Гуляш из говядины с картофельным пюре

Непростой рецепт гуляша из говядины с картофельным пюре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо говядины (телятины) без костей — примерно 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатный соус (лечо НЕ острое, сальса или просто томатная паста) — примерно 200 мл
• Соль — по вкусу
• Мука — 1 ст. л.
• Вода
• Масло растительное
• *
• Картофель — 5 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Самое главное в этом блюде — это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Смотрите на цвет, мясо не должно быть тёмным! Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.
2. Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.
3. Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла.
4. Выложить лук и потушить минутку.
5. Добавить мясо.
6. Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится.
7. Пока мясо занято делом, можно и картошкой озадачиться. На 1 взрослого обычно берут 2 картофелины, на ребёнка — одну.
8. Почистить, конечно.
9. И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок — вот такой, как на фото. . .
10. . . . то момент упускать нельзя! Берём соус - это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем, как у меня, или какая - то другая томатная сальса — неважно. Главное, чтобы не острое.
11. Соус выложить в миску.
12. Попробовать и посолить. Тут очень важно понимать, что концентрация соли будет не такая, как в этой мисочке, а расчёт должен быть на всю сковороду и на всё мясо, которое в ней тушится. Поэтому посолить нужно хорошенько, но не переборщите, ведь всегда лучше попробовать и досолить в процессе, чем пересолить всё в самом начале.
13. Теперь соус можно выложить на сковороду.
14. Я очень люблю запах сушёных трав, поэтому обойтись без них не могу.
15. Если вы с недоверием относитесь ко всяким приправам, то просто насушите себе пакет укропа и добавляйте его, точно зная, что с травой всё в порядке!
16. Перемешайте всё аккуратно. . .
17. . . . и тушите на медленном огне дальше, накрыв всё крышкой.
18. А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками.
19. А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да - да, именно когда закипит — так пользы больше сохранится). Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).
20. Как только она сварится, воду слить.
21. Добавить сливочное масло (не жалеть масла! от количества напрямую зависит вкус пюре, но и перебарщивать не стоит).
22. И влить немного тёплого (!!!) молока. Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции.
23. К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).
24. Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать.
25. Обед готов! Приятного аппетита!

Правильно приготовленное мясо становится совсем мягким — это блюдо смогут есть даже те, у кого зубов ещё не слишком много. Нежное картофельное пюре и вот такое мягкое мясо с сочной ароматной подливкой — отличный вариант обеда! К тому же, готовить для ребёнка отдельно не придётся, это блюдо можно есть всей семьёй! Очень вкусно, правда!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото гуляша из говядины с картофельным пюре очень аппетитно выглядит!!!