Десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком

Такие сладкие супы и пудинги во Вьетнаме называются «че». Этот – «че бап». Они могут быть поданы горячими, теплыми или охлажденными. Че подают в ресторанах и продают с уличных прилавков, часто делают дома. Если вы не сможете найти листья пандана – длинные, блестящие, заостренные, похожие на листья гладиолуса, с приятным травяным запахом, – не расстраивайтесь, суп прекрасно получится и без них.

Несложный рецепт десертного супа из кукурузы с кокосовым молоком вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• 450 г зерен свежей молочной или замороженной кукурузы
• 1/1, стакана клейкого риса
• 1/1, стакана кокосового молока
• 4–5 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 3–5 листьев пандана, по возможности
• Для заправки: 1 стакан густого кокосового молока
• половина стручка ванили
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 1/1, ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Рис промойте в нескольких водах так, чтобы стекала абсолютно прозрачная вода. Откиньте на сито и обсушите.
2. Приготовьте заправку: смешайте кокосовое молоко, соль, сахар и 3 ст. л. воды в небольшой кастрюльке.
3. Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам. Выскребите семена в кокосовую смесь, туда же положите сам стручок. На среднем огне доведите смесь почти до кипения, но не кипятите; сразу же, как только появились намеки на пузыри, убавьте огонь до минимального.
4. Смешайте крахмал с 2 ч. л. воды, влейте в кокосовую смесь и сразу же тщательно размешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Мешайте 30 сек. Жидкость должна немного загустеть. Снимите с огня и немного остудите без крышки. Затем удалите стручок ванили.
5. Положите кукурузу в блендер или кухонный комбайн и измельчите в грубую массу, с кусочками.
6. Влейте в чистую кастрюлю 3 стакана воды, доведите до кипения, положите рис и варите, время от времени помешивая, чтобы рисинки не склеивались, почти до готовности, примерно 10 мин.
7. Листья пандана, если используете, сложите вместе и завяжите узлом посередине.
8. Добавьте сахар, соль и кокосовое молоко. Варите до растворения сахара, затем положите кукурузу и листья пандана. Варите 5–7 мин., помешивая.
9. Снимите с огня и дайте супу постоять под крышкой примерно 15 мин., после чего вытащите листья пандана. Подавайте суп вместе с заправкой горячим или же полностью остудите.

Кокосовую заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, затянув пленкой, 3–4 дня. Сам суп тоже отлично стоит в холодильнике дня два-три.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком

 

АААААА как вкусно глядя на десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком слюнки потекли ручьем!!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))