Сельдь малосольная в пряном маринаде

Специи, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую.

Простой рецепт сельди малосольной в пряном маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48 ч. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 48 ч
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Обед, Пасха, Пикник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• На 1 кг сельди (3-4 тушки) примерно:
• 0,6 л воды
• 5 ст. л. соли морской
• 4 ст. л. сахара
• Перец горошек – 10 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый – 8 шт.
• Гвоздика – 3-5 шт.
• Раст. масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Сельдь не чистить! Солить целиком. В голове и внутренностях сельди содержатся ферменты способствующие приобретению букета вкуса и аромата, происходит процесс созревания рыбы.
2. Поставить в холод.
3. Через 3 дня можно пробовать.

Сельдь лучше брать зимнюю, после заморозки. Летняя свежая сельдь часто бывает червивая.