Кетчуп из абрикосов и яблок Янтарное лето

Абрикосы и яблоки вымыть, яблоки очистить от кожицы и семечек, а абрикосы от косточек,

Нарезать фрукты мелкими кубиками.

Лук, очистить, нарезать мелко, кубиками. Очень удобно для резки лука использовать нож для нарезки моркови соломкой. У меня самодельное устройство, но очень практичное, служит уже 25лет безотказно.

Чеснок пропустите через пресс.

Соедините все подготовленные продукты вместе, перемешайте, выложите в большой сотейник.

Добавьте уксус, сахар, перец и соль.

Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.

Когда масса начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и периодически мешайте, что бы равномерно прогревалась вся масса и не пристала ко дну.

На слабом огне доведите массу до загустения.

Разложите кетчуп горячим в стерилизованные, чистые баночки, пастеризуйте и укупорьте.

Кетчуп можно хранить, а можно и сразу подавать к мясным блюдам. Он имеет кисло-сладкий вкус с нежной остротой и необыкновенным ароматом.

Простой рецепт кетчупа из абрикосов и яблок Янтарное лето домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Абрикосы 500 гр.
• Яблоки 1 кг.
• Лук репчатый 500 г.
• Чеснок 2-3 зубка
• Соль крупная 1 ч. л.
• Сахар 700 гр.
• Молотый имбирь (свежий) 2 ч. л.
• Перец черный 1 ч. л.
• Виноградный уксус 6% 350 мл.

Пошаговое приготовление

1. Продукты необходимые для приготовления кетчупа.
2. Лук, очистить, нарезать мелко, кубиками. Очень удобно для резки лука использовать нож для нарезки моркови соломкой. У меня самодельное устройство, но очень практичное, служит уже 25 лет безотказно.
3. Абрикосы и яблоки вымыть, яблоки очистить от кожицы и семечек, а абрикосы от косточек, Нарезать фрукты мелкими кубиками.
4. На мелкой терочке натрите свежий имбирь, добавьте к фруктам вместе с выделившимся соком.
5. Черный перец горошком, измельчите. Я предпочитаю дробить перец непосредственно перед использованием, он очень ароматен и лучше оттеняет вкус блюд.
6. Соедините все подготовленные продукты вместе, перемешайте, выложите в большой сотейник. Я, конечно же использовала посуду фирмы iCook, полученную в качестве приза.
7. Добавьте виноградны уксус, сахар, перец, чеснок, пропущенный через пресс, и соль.
8. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Когда масса начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и периодически мешайте, что бы равномерно прогревалась вся масса и не пристала ко дну. Когда масса закипит, вы не поднимая крышки, можете легко проверить. Достаточно покрутить вокруг оси крышку сотейника и она легко начнет вращаться. Это происходит от того, что между крышкой и стенками сотейника образуется водяной затвор.
9. На слабом огне доведите массу до загустения.
10. Разложите кетчуп горячим в стерилизованные, чистые баночки, пастеризуйте и укупорьте.
11. Кетчуп можно хранить, а можно и сразу подавать к мясным блюдам. Он имеет кисло - сладкий вкус с нежной остротой и необыкновенным ароматом.
12. Мне очень понравился кетчуп в сочетании с ломтиками вареной ветчины на Бородинском хлебушке.
13. Ну и припасла немного впрок.
14. В этих баночках, до зимы, будет храниться Янтарное лето 2011 года!

Для приготовления этого блюда я использовала большой сотейник из основного набора посуды фирмы «iCook», которую получила в качестве приза за участие в первом туре конкурса «Здоровое питание без труда с iCook! Когда я впервые взяла в руки посуду, меня восхитил ее внешний вид и удивил вес. Взяв в руки увесистый сотейник, я подумала, что в нем отлично готовить варенье или соусы. Решила начать с абрисового кетчупа. Ранее, когда я готовила этот замечательный соус, в обычном эмалированном тазу, мне приходилось постоянно мешать его в течение нескольких часов, уваривать и следить за тем, чтобы масса не пригорала. Используя сотейник фирмы iCook, я сразу ощутила разницу. Во-первых, равномерно прогрелось дно и масса начала кипеть по всей поверхности посуды, а не в том месте, где попадали языки пламени. Во-вторых, после закипания соуса, а это я ощутила сразу, по нежному дребезжанию крышки и выходу пара, но, ни как не сиропа, мне пришлось уменьшить огонь горелки до минимума, и в таком режиме я довела кетчуп до нужной густоты, периодически проверяя, не пригорела ли масса. Как оказалось, я зря волновалась, т. к. жидкость равномерно и постепенно начинала становиться густой, меняя свой цвет и обретая неповторимый вкус. И, в-третьих, что меня приятно удивило, я затратила гораздо меньше времени на уваривание кетчупа, из-за равномерного прогрева дна сотейника. И самое главное, толстое дно не позволяло подгорать сиропу, в котором уваривались фрукты. Нет, пожалуй, это еще не все, что мне понравилось. Самый не приятный этап в приготовлении любого блюда, ну, во всяком случае, для меня, мытье посуды. Ни каких проблем не возникло. Я залила, горячий еще сотейник, холодной водой на пять минут оставила в покое, а потом просто промыла жидким моющим средством и мягкой губкой.

 

Когда делала кетчуп из абрикосов и яблок янтарное лето и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Готовила вчера кетчупа из абрикосов и яблок янтарное лето по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кетчупа из абрикосов и яблок янтарное лето.
Куртасанова М, спасибо!!!