Пармеджана из баклажанов - традиционное блюдо итальянского региона Парма с рифмующимся названием и умопомрачительным вкусом. Делюсь рецептом приготовления. Пармеджана из баклажанов - типично итальянское блюдо как в плане ингредиентов, так и в плане вкуса, потому если вам нравится итальянская кухня как таковая - это блюдо вам тоже определенно придется по душе. Подается это блюдо как горячим, так и холодным, однако лично мне больше нравится горячий вариант, когда сыр еще только-только расплавился и блюдо \дышит\. Подавать нужно наподобие лазаньи - нарезать на квадратные кусочки и подавать. Buon apetitto!Количество порций: 5-6Несложный рецепт пармеджаны из баклажанов итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 30 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 30 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порцииБаклажан — 2 ШтукиПомидоры — 500 ГраммПомидоры черри — 100 ГраммЧеснок — 3 ЗубчикаМука — 1 СтаканЯйца — 3 ШтукиПармезан — 50 ГраммСыр моцарелла — 300 ГраммПодсолнечное масло — 50 МиллилитровБазилик — 2 Чайных ложкиСоль, черный перец — - По вкусуПошаговое приготовлениеСперва занимаемся с баклажанами. Очищаем от кожуры, нарезаем на полукружочки, на 15 минут замачиваем в воде, затем достаем, обмакиваем сперва в муке, затем во взбитом яйце, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.В другой сковороде 5 минут обжариваем мелко нарезанный чеснок, затем добавляем к нему кубиками нарезанные помидоры и тушим еще 15 минут. В конце добавляем соль, перец и базилик.Берем форму для выпекания, стелем ее пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем слой томатного соуса со сковороды, слой баклажанов, слой тертого сыра и слой моцареллы. Выпекаем 15 минут при температуре 170 градусов. Готово!
