Корень сельдерея – это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 34 ккал на 100 г! Из корня сельдерея можно приготовить очень вкусное пюре – с добавлением небольшого количества молока. С таким полезным пюре шеф-повар ресторана Frily bar & kitchen Павел Заварзин предлагает подать обжаренного на гриле цыпленка. Несложный рецепт цыпленка с пюре из сельдерея узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: День рожденияСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на семь порцийцыпленок 1 шт.сельдерей (корень) 175 гчеснок 2 зубчикамолоко коровье 55 гмасло оливковое 5 гсольпетрушка (для песто) 10 гмасло растительное (для песто) 5 глимонный сок (для песто) пара капельтоматный соус 50 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Цыпленка «раскрыть», натереть тандури - масала, чесноком и растительным маслом.Мариновать 6-7 часов.Корень сельдерея нарезать кубиком.Чеснок раздавить плоскостью ножа.В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить чеснок.Добавить к нему сельдерей, залить молоком, посолить и варить до готовности 30 минут.Пробить блендером до однородности.Цыпленка обжарить на углях (10 минут) или запечь в духовке (30 минут).Сделать соус песто.Выложить в блендер петрушку, чеснок, соль, лимон, растительное масло.Пробить до однородности.На тарелку нанести соус.Рядом выложить пюре из корня сельдерея.Сверху – цыпленка.Подавать с томатным соусом.Совет от шеф - повара! Для приготовления домашнего томатного соуса нужно нарезать кубиками и обжарить лук, морковь и чеснок.Добавить томаты в собственном соку, петрушку и базилик, соль, сахар и перец по вкусу.Тушить 30 минут, затем протереть соус через сито.В готовый томатный соус можно добавить аджику.Готово! Приятного аппетита!
