Закуска Мидии,гратинированные под базиликовым маслом

Сложный рецепт закуски Мидии,гратинированные под базиликовым маслом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Мидии в раковинах 1 кг
• Для бульона:
• Лук репчатый 1 луковица, очистить и разрезать пополам
• Морковь 1 крупная, очистить и порезать пополам или на 4 части
• Чеснок 2-3 зубчика, раздавить ножом, не очищая
• Лавровый лист 1-2 листочка
• Чёрный перец 4-5 горошен
• Пимент 4-5 зёрен
• Укроп, петрушка - по 3,4 веточки
• Соль
• Сухое белое вино 250 мл
• Базиликовое масло:
• Сливочное масло(мягкое, комнатной температуры) 50 грамм
• Листья базилика (базилик обязательно свежий, а не сухой) - много, с одного пучка, как минимум, очень мелко порезать
• Чеснок 1 крупный зубчик, сильно измельчённый ножом
• Измельчённые в крошку сухарики 2 столовые ложки
• Свежемолотый чёрный перец

Пошаговое приготовление

1. Мидии сполоснуть, отсортировать повреждённые и открытые экземпляры, которые при мягком постукивании не закрываются
2. В большую кастрюлю налить литр воды, положить мидии и добавить все продукты, перечисленные для бульона
3. Довести до кипения и варить на сильном огне в течении 4-5 минут, пока все раковины не раскроются
4. Убрать с огня, перелить в дуршлаг и остудить до температуры, при которой к мидиям можно прикасаться руками
5. Эксемпляры, которые при варке не раскрылись беспощадно выбросить в мусор
6. От хороших раскрывшихся мидий, отломить верхнюю половинку раковины, оставив саму мидию покоится на второй половинке
7. Все ингредиенты для базиликового масла смешать в одну гладкую массу, поперчить из мельницы
8. На решёточку положить мидии рядом друг с другом
9. Поверх каждой выложить примерно 1/1, чайной ложки базиликового масла
10. На противень положить кусок фольги (это осторожности ради), противень задвинуть на нижной уровень духовки
11. Духовку разогреть в режиме гриль
12. Решётку с мидиями задвинуть под горячий гриль на 1-1,5 минуты, запечь, пока масло не расплавится
13. Вытащить из духовки, присолить и поперчить из мельницы
14. Приятного аппетита!

Ах, как же это вкусно и ароматно, естся как семечки. Гости остались под впечатлением. Что особенно привлекательно в этой закуске, экстремально быстрое приготовление. Таким же методом можно приготовить и гребешков, только их надо купить в половинке раковины, конечно, это будет подороже. очень рекомендую

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!