Сложный рецепт говядины с какао и корицей (Для конкурса Рецепт провинившегося мужа) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииВырезка говяжья — 500 гСоль — 3/3, чайные ложкиПерец чили — 1 столовая ложкаКакао - порошок — 2 чайные ложкиКорица молотая — 1/1, чайные ложкиМасло растительное — 1 столовая ложкаСмесь салатных листьев — 3 стаканаТортильяс — 8 штукДЛЯ СОУСАБульон говяжий — 1/1, литрПерец черный горошком — 10 штукКагор — 200 млСливки 35% - ные — 100 млМасло сливочное — 50 гЛук зеленый — 20 гРозмарин — 2 чайные ложкиМасло трюфельное (оливковое) — 10 млСоль — по вкусуПерец черный молотый — по вкусуПошаговое приготовлениеЗа несколько часов до начала приготовления положить мясо под гнет, чтобы вышла вся лишняя кровь. Это позволит мясу не тушиться, а именно жариться.Кусок говяжьей вырезки для стейков посыпьте сначала солью, а затем смесью перца чили, какао и корицы.Поджарьте мясо с обеих сторон на оливковом масле в неглубокой сковороде на умеренно сильном огне (примерно 5-7 минут).Пока готовится мясо, заверните 8 тортильяс в фольгу и разогрейте в духовке при температуре 175 градусов. В нашем случае это был обычный тонкий лаваш аккуратненько вырезанный кружочками и смазанный оливковым маслом.Готовое мясо заверните в фольгу и дайте отдохнуть 5 минут. Затем нарежьте против волокон тонкими ломтиками.Подавайте мясо с теплыми тортильяс, смесью салатных листьев, овощами и соусом.СОУССмешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Eklotmoe ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
