Кетчуп домашнего приготовления практически не отличается от магазинного варианта. Хорошо подходит к мясным блюдам, макаронам, ну кто как любит Несложный рецепт кетчупа домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 222 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 222 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийпомидоры — 5 кгперец болгарский красный — 1 кгчеснок (большие головки) — 3 штлук репчатый — 5-6 штперец чёрный молотый — 2 ч. л.перец красный молотый — 1-2 ч. л.горчица сухая — 2 ч. л.уксус 9% — 24 ст. л.сахар — 3 ст. л.крахмал — 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеПомидоры, перец болгарский, чеснок, лук - все перекрутить на мясорубке.Полученную массу проварить 1,5 часа.Дать остыть, затем протереть через сито или что то подходящее (у меня есть вариант сита из нержавейки).В протёртую массу добавляем чёрный, красный молотые перцы, горцицу, уксус, сахар.Всё перемешать и проварить 15 мин.Затем добавляем перец горошек, лавровый лист, гвоздику - в произвольной пропорции, на свой вкус, соль - по вкусу(я брала 2 ст. л.потом пробовала на вкус).Масса продолжает вариться вместе со специями, а в это время готовим следуещее: берём 3 ст.л.крахмала картофельного, разводим в 1 стакане воды и понемногу вливаем в кипящую массу.Всю смесь варим ещё в течении 15 минут, затем горячим разливаем в подготовленную тару.Я закрывала и в бутылки из по магазинного кетчупв и в банки закатывала железными крышками Из личного опыта:красного молотого перца беру даже меньше 1 ч. л., так как очень жгучим получается, гвоздику - 2-3 бутончика, и крахмал делаю не 3, а 4-5 ложек, в зависимости от качества помидор - бывают сливки «мясные», а бывают и слишком жидковатые. Варю под крышкой, чтоб масса не уменьшилась в об*ёме. Выход получается от 3,5 до 4,5 литров.Так же можно поэкспериментировать с о специями, добавлять кто что любит.
