Простой рецепт зеленой аджики домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 40 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийПерцы горькие свежие зеленые 300 гСельдерей черешковый 500 г –без черешковПетрушка - боооольшой пучокУкроп - зрелый - тоже немаленький пучекЧеснок 2 крупные головкиЛистья хрена –штук 30 больших и сочныхСоль - по вкусуУксусная эссенция 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеТщательно промыть и просушитть всю зелень. Укроп брать зрелый, но еще с сочным стеблем - и в дело все - и стебель тоже - очень ароматно!! Сельдерей можно заменить тройным объемом петрушки. У петрушки и сельдерея брать только зелень.Очистить чеснок - он сюда идет для аромата, поэтому его не очень много.Перцы чистить сразу в перчатках - и потому, что руки печет, и потому еще, что все время хочется почесать нос, а то и глаза - а в перчатках вовремя опомнишься. Вымыть перцы и обсушить.Измельчить все последовательно на любом доступном агрегате. Я включила электромясорубку и, не торопясь, скармливала ей всю зелень мелкими порциями - так как рубить ее агрегату сложновато.Измельченную наконец массу посолить по вкусу. Но как следует - для хранения. У меня вышло около 700 г готовой продукции, на этот объем клала 2 полных чайных ложки соли. Размешать. Сделать воронку в центре, подождать, пока соберется сок и влить туда уксусную эссенцию. Размешать в соке, потом со всей массой.Не спешить перекладывать в банки. А дать постоять часик на столе для обмена впечатлениями. После выложить в сухие чистые банки - можно не стерилизованные, но чтоб сухие до хруста - и убрать в холодильник. Все…Как и обещала, паровозик составлен! Не думала, что так вот сразу и сделаю, я сама безземельная и пробиваюсь добротой друзей и соседей. Но моя подружка как слышала- привезла мне бооооольшущий пук хрену- не слишком уже молодого, но сочного и ядреного. Пук листьев-уточняю. И букетище ароматного укропу. Атк что откладывать никак нельзя было… И вот вся квартитра пахнет так пронзительно –свежо и пряно! Здорово! Я нагло заявляю о своем авторстве этой аджики-или зеленого соуса. Так как никто из известных мне нормальных людей листья хрена не ест- так, в засолку. Но мы- я и моя верная жаба-давным-давно, будучи в гостях у той самой подружки на даче, не смогли пережить варварское вырубание хрена. Такой сочный, такой зеленый!!! «И не съедобный! Угомонись!»-отрезала подруга… НО она плохо знала мою жабочку!!! Я хрен люблю, но здесь продают хвосты мышиные, а не хрен . Хрен- это ж…ну- вы меня понимаете! А листья, вырубленные тяпкой и сложенные в кучу, пахли так охрененно- уж простите меня за тавтологию! Короче, листья мы с жабой притащили домой. И стали думать, как бы их все-таки слопать бы…Попробовали в салат-неплохо, но несколько жестковато…И тогда я насобирала этот соус. Из всего, что было дома, и что моя Танюшка мне насовала по доброте своей. После-лет уже за 15-пропорции менялись- чего больше-того и кладу-но принцип неизменен. У Ивушки вот раритет мяскорубочный, а у меня такой- вы не поверите- муж умудрился сломать! 1966 года выпуска был и работал, как зверь! А он у него сломал кольцо на рукоятке и трещину пустил по самой спирали! Монстр достался, хотя по виду сроду не скажешь! А по старинке-то лучше всего крутилось. Комбайн это дело не тянет. А электрическая тоже натужно рыдает, так что остывать ей давайте. Соус этот –вещь уникально-универсальная, как и всякая уважающая себя аджика!, Так что не зря он пристраивается забайкальским родственником в благородную семью. Заметьте-не бедным родственником! Ибо его можно есть просто-у кого организм крепкий и выносит горячие холодные соусы! Так его мой любимый монстр ест. А можно-оооо-сколько всего можно!!!! Смешайте с майонезом или сметаной, или йогуртом- отличный соус к мясу и овощам! Добавьте тертые орехи грецкие и немного уксусу- и уже приблизились к кавказской кухне. Добавьте опять орехи, чеснока побольше и кислого виноградного сока- вот и молдавский скордоля-а-ля…Мариновать в нем печеные овощи хорошо, и мясо можно… А сегодня вот на ужин- только вот мужа дождемся- у нас картошечка в укропе. Сало и помидорки свежие в этой самой хреновинке…Мммммм…. пошла я, а? Пока не поздно! А все знакомые теперь в гостях частенько спрашиваю- А хреновина твоя есть?, хотя и ленятся сами делать!
@Iieoixoxv, очень интересная идея! ща попробуем приготовить зеленую аджику по этому простому рецептику.
