А всё началось с того, что я увидела этот баклажанчик и влюбилась в него с первого раза: пузатик такой, кругленький, блетящий - симпатюлечка. Спросила: а как по вкусу, отличается от нормального? Итальянка, владелица магазина, захвалила его: и нежный, и деликатный, и не горчит... Одним словом, соблазн. Скажу сразу, деньги стоил агромадные (ну как для овоща...). Только я должна всегда сначала попробовать, чтоб иметь своё законное право выразить общественное фе! - а тут не пришлось, и верно, вкуснятина!Захотелось приготовить что-то вполне изысканное, думала я, да ничего другого не придумала, как прибегнуть к старым и проверенным методам... И получился у меня вот такой салатик (а если кто-то захочет - то и икра), по-моему мнению есть можно и как закуску, и как гарнир. Когда постоит (в холодильнике) становится ещё вкуснее! Такие экзотичеческие вещи, как этот дорогущий баклажан можно заменить нормальным, а дикую айву культурной (правда вкус немного будет другой, да уж...).Овощи моем и обсушиваем. Баклажан (кабанчик этот!), перцы и тыкву режем пополам. С перцев вынимаем семенные коробки. На тыкву и баклажанчик наносим ножом сеточку. Натираем растительным маслом тонко...На протвень кладём овощи и фрукты в один слой.Запекаем в духовке при 180°, при этом следим за процессом...Яблоки и яйву вынимаем, когда на них лопнет кожица, но они ещё не превратились в кашу - то бишь они должны сохранить структуру.Фрукты чистим или просто ложкой вынимаем мякоть из кожуры.Перцы вынимаем, когда кожица почернеет - кладём их сразу в пакетик и даём им вспотеть, так они легко потом очистятся.Дольше всех нужно баклажану и тыкве - их запекаем до состояния, когда спичка входит в мякоть с небольшим сопротивлением.Баклажан очень легко очистить, когда он ещё не остыл - просто снимаем с него кожуру ленточками.А с тыквы можно срезать кожуру тонко при помощи ножа.Пока овощи остывают, готовите поджарку:Лук чистим и мелко режем.Чеснок давим плоской стороной ножа и грубо режем.Чили режем тонкими полукольцами. Всё это надо обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.Овощи отдельно измельчаем: режем небольшими кубиками (если будете делать икру, всё же не советую порпускать через мясорубку, потому что выдавим много сока, а ужаривать это блюдо не надо, как это делается при баклажанной икре).В кипящую поджарку отправляем поочрёдно:- баклажан- тыкву- перец- яблоко с айвой.Каждый слой хорошо перемешиваем с предыдущим и даём закипеть.Солим и перчим, перемешиваем и даём закипеть ещё раз (под крышкой). Готово!При подаче украшаем зеленью!Поверьте - это очень вкусно!Непростой рецепт салат-икры из печёных овощей (для поста) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 128 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 128 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны (у меня 1 очень большой), около 800-900 гТыква (у меня половинка небольшой)Перец (паприка) 2-3 разного цветаЧили 2-3 шт.ЯблокоАйва (у меня дикая)ЛукЧеснок (немного)Чили для зажарки по вкусуСольПерецРастительное масло 2 ст. л.ЗеленьПошаговое приготовлениеА всё началось с того, что я увидела этот баклажанчик и влюбилась в него с первого раза: пузатик такой, кругленький, блетящий - симпатюлечка. Спросила: а как по вкусу, отличается от «нормального»? Итальянка, владелица магазина, захвалила его: и нежный, и деликатный, и не горчит. Одним словом, соблазн. Скажу сразу, деньги стоил агромадные (ну как для овоща. ). Только я должна всегда сначала попробовать, чтоб иметь своё законное право выразить общественное фе! - а тут не пришлось, и верно, вкуснятина! Захотелось приготовить что - то вполне «изысканное», думала я, да ничего другого не придумала, как прибегнуть к старым и проверенным методам. И получился у меня вот такой салатик (а если кто - то захочет - то и икра), по - моему мнению есть можно и как закуску, и как гарнир. Когда постоит (в холодильнике) становится ещё вкуснее! Такие «экзотические» вещи, как этот дорогущий баклажан можно заменить «нормальным», а дикую айву «культурной» (правда вкус немного будет другой, да уж. ).Овощи моем и обсушиваем. Баклажан (кабанчик этот!), перцы и тыкву режем пополам. С перцев вынимаем семенные коробки. На тыкву и баклажанчик наносим ножом сеточку. Натираем растительным маслом тонко.На протвень кладём овощи и фрукты в один слой. Запекаем в духовке при 180°, при этом следим за процессом.Яблоки и яйву вынимаем, когда на них лопнет кожица, но они ещё не превратились в кашу - то бишь они должны сохранить структуру.Фрукты чистим или просто ложкой вынимаем мякоть из кожуры.Перцы вынимаем, когда кожица почернеет - кладём их сразу в пакетик и даём им «вспотеть»,так они легко потом очистятся.Дольше всех нужно баклажану и тыкве - их запекаем до состояния, когда спичка входит в мякоть с небольшим сопротивлением.Баклажан очень легко очистить, когда он ещё не остыл - просто снимаем с него кожуру ленточками. А с тыквы можно срезать кожуру тонко при помощи ножа.Пока овощи остывают, готовите поджарку: Лук чистим и мелко режем. Чеснок давим плоской стороной ножа и грубо режем. Чили режем тонкими полукольцами. Всё это надо обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.Овощи отдельно измельчаем.режем небольшими кубиками(если будете делать икру, всё же не советую порпускать через мясорубку, потому что выдавим много сока, а ужаривать это блюдо не надо, как это делается при баклажанной икре).В кипящую поджарку отправляем поочерёдно: - баклажан - тыкву - перец - яблоко с айвой.Каждый слой хорошо перемешиваем с предыдущим и даём закипеть.Солим и перчим, перемешиваеми даём закипеть ещё раз (под крышкой). Готово!При подаче украшаем зеленью! Поверьте - это очень вкусно!Вот он - красотульчик-баклажанчик! А гляньте, какую я паприку на Майорке видела, двумя руками надо держать!
я слабо разбираюсь в салат-икре из печёных овощей (для поста), но с этим рецептом вышло очень здорово!
