Непростой рецепт птифуров Ватрушки с шоколадным и белковым кремами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 265 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 265 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порций100 г масло сливочное100 г сахар1 желток130 г мука1 пакетик ванильный сахарНачинка:100 г шоколад1 ст. ложка сливочное масло100 г сахара2 ст. ложки водынемного фундука молотого1 белок50 г сахараПошаговое приготовлениеРастереть размягченное масло с сахаром.Добавить муку, желток, замесить тесто, раскатать колбаску, порезать её на ровные кусочки, сформировать лепешки диаметром 3-4 см, в середине каждой лепешки сделать углубление.Разложить на смазанном листе и испечь в духовке, при температуре 175 гр, пока печенье не зарумянится.Разогреть шоколад на паровой бане, хорошо растереть с маслом. Сахар с водой кипятить 2-3 мин и, не давая остыть, тонкой струйкой влить в шоколад, перемешайте.Взбить белок с сахаром в крепкую пену.Остудить печенье.Заполнить углубления одной части печенья молотым фундуком, а сверху шоколадным кремом.Вторую часть печенья наполнить взбитым белком, и подержать в хорошо нагретой духовке, пока белок не начнет румяниться.Приятного аппетита!Птифуры - это целое семейство печений или пирожных, тесто для которых одинаковое, а вот начинки, сиропы и украшения очень и очень разные! Кстати, происхождение слова – французское: petits-fours – мелкое печенье.
