Икра из патиссонов

Простой рецепт икры из патиссонов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на девять порций

• Патиссон - 1,8 кг
• Масло растительное - 100 мл
• Лук - 125 г (1 шт. )
• Чеснок - 15 г (3-4 зубка)
• Укроп - 5 г (0,25-0,5 пучка)
• Петрушка - 5 г (0,25-0,5 пучка)
• Уксус (6-9%) - 30-40 мл
• Сахар - 1 ч. ложка
• Соль - 1,5 ч. ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты по рецепту икры из патиссонов.
2. Как сделать икру из патиссонов на зиму: Для икры можно использовать патиссоны крупных размеров, их моют, срезают плодоножки, нарезают кружками толщиной 1,5 см, кружки режут на 8-10 частей, удаляют семена.
3. Икру можно приготовить обжариванием кружков (или увариванием долек). В первом случае кружки или ломтики обжаривают на сковороде в прокаленном растительном масле до золотистого цвета, охлаждают. Жарят ломтики на средне - слабом огне, под крышкой, время от времени помешивая, 20-30 минут (они должны стать полностью мягкими). Чтобы ломтики обжарились равномерно, лучше жарить их порциями.
4. Лук очищают, мелко нарезают и жарят на том же масле, на котором жарились патиссоны (5-7 минут).
5. Патиссоны охлаждают до 70° C, после чего пропускают через мясорубку.
6. Чеснок очищают и мелко нарезают.
7. А затем растирают с солью в ступке (1/1, ч. ложки соли на 15 г чеснока).
8. Укроп и петрушку нарезают кусочками длиной 0,5 см.
9. В измельченные патиссоны добавляют обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок.
10. Все перемешивают, добавляют сахар, 1 ч. ложку соли и уксус.
11. Банки тщательно моют и стерилизуют.
12. Смесь тщательно перемешивают и фасуют икру из патиссонов в чистые сухие банки.
13. Накрывают банки крышками. В кастрюлю наливают воду, дно выстилают чистой тканью, на ткань ставят банки (уровень воды должен быть на 3-5 см ниже уровня горлышка банок). Банки стерилизуют при температуре 100° C: пол - литровые банки — 75 минут, литровые — 90 минут.
14. После обработки икру из патиссонов герметично закрывают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Икра из патиссонов на зиму готова.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант икры из патиссонов

 

какая вкусняшка!