Перцы, фаршированные капустой

Несложный рецепт перцев, фаршированных капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 625 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 625 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• морковь – 2 шт.
• луковица – 2 шт.
• болгарский перец – 0,5 кг
• капуста – 1 кг
• На 1 л маринада:
• кориандр, семена – 1 ч. л.
• горчичные семена – 1 ст. л.
• черный перец горошком – 10 шт.
• соль – 4 ст. л.
• бальзамический уксус – 200 мл
• сахар – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкими полосками. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
2. Перемешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, время от времени перемешивая.
3. Перцы вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
4. Капусту отжать. Плотно уложить ее в подготовленные перцы. Разложить их по простерилизованным банкам.
5. Приготовить маринад.
6. Влить оставшийся уксус в сотейник, добавить сахар и оставшуюся соль. На сильном огне довести до кипения, добавить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.
7. Влить горячий маринад в банки и сразу же закрыть крышками. Поставить в прохладное темное место. Перцы будут полностью готовы через 2 месяца.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Спасибо
Будем пробовать!