Непростой рецепт кетчупа (или соус) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийПомидоры слива или дамские пальчики - 5 кг.Лук репчатый - 3 средних шт.Морковь - 3 небольшихЧеснок - 1 головкаЗелень (укроп, петрушка, кинза) - всего около 150 гр.Лавровый лист 4 шт.Перец душистый - 15 шт.Гвоздика - 5 шт.Перец молотый или стручковый острый перец по вкусу.Уксус 9 % - 1 стаканСахар 3 ст. л.Соль 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеПомидоры моем, перебираем и режем на четвертинкиЛук очень мелко режемМорковь трем на самой мелкой теркеВсе складываем в большую кастрюлю (у меня вмещается в пятилитровую). Добавляем полстакана кипяченой воды и ставим все на огоньПрогреваем до тех пор, пока все помидоры не «разойдутся». Обязательно нужно все перемешивать во время нагреванияПосле этого выкладываем небольшими порциями помидорную массу в блендер и измельчаемЕсли нет блендера, то можно в мясорубкеПосле того, как измельчили, снова складываем массу в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, измельченные чеснок и зелень, кладем гвоздику, душистый перец и лаврушку в мешочек из марли и опускаем в помидорную массуДоводим все это до кипения, постоянно помешивая, и варим около получаса, пока не испарится жидкость и масса не загустеетПосле этого сразу же раскладываем в стерилизованные банки, укутываем и оставляем до остывания.
