Салат из киноа, сыра, яблок и сельдерея

Непростой рецепт салата из киноа, сыра, яблок и сельдерея домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Киноа (quinoa) - 1,5 стакана
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое экстра класса - 5 ст. л.
• Лук репчатый (резаный полукольцами) - 1 шт.
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Руккола (резаная) - 120 г
• Сыр Гауда (резаный мелкими кусочками) - 120 г (1 стакан)
• Стебель сельдерея (резаный) - 3 шт.
• Яблоко крупное (типа Фуджи) (резаное кубиками 1 см) - 1 шт.
• Грецкие орехи (рубленые) - 1 стакан
• Фенхель (мелкорезаный) - 1 стакан
• Клюква сушеная - 3/3, стакана
• Уксус красный винный - 3 ст. л.
• Черный молотый перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Киноа хорошо промыть под проточной холодной водой, осушить и выложить в чугунный казанок объемом 3 литра. Залить крупу 2,5 стакана воды и насыпать 1/1, чайной ложки соли. На средне - сильном огне довести массу до кипения, уменьшить огонь и продолжать готовить киноа под закрытой крышкой на средне - слабом огне до мягкого состояния, около 15 минут.
2. Слить с кастрюли воду, а киноа оставить в кастрюле, накрыть и дать постоять минут 5. Взрыхлить вилкой и дать остыть при комнатной температуре.
3. В большой сковороде на средне - сильном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Высыпать на сковороду лук и посыпать щепоткой соли, готовить, помешивая, до мягкого состояния и золотистого цвета, около 6-8 минут.
4. Добавить к луку бальзамический уксус, перемешать и готовить еще примерно 1 минуту. Снять сковороду с плиты и дать луку остыть при комнатной температуре.
5. В большой миске смешать киноа, лук, рукколу, сыр, сельдерей, яблоко, орехи, фенхель и клюкву.
6. В небольшой миске смешать 3 столовые ложки масла с винным уксусом, 1/1, чайной ложки соли и щепоткой перца. Залить этой заправкой салат, хорошо перемешать, дать отдохнуть минут 5, затем посолить и поперчить по вкусу. Если на ваш вкус салат слишком сухой, можно добавить еще оливкового масла.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)