Салат из перца на зиму

Несложный рецепт салата из перца на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• (на 3 л салата)
• Перец сладкий, среднего размера - 15 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидоры - 10 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 ст. ложка + 1 ч. ложка (для баклажана)
• Сахар - 0,5 стакана
• Уксус 9% - 0,5 стакана
• Масло растительное - 0,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Баклажан нарезать небольшими кубиками.
2. Посыпать нарезанный баклажан солью, перемешать и оставить примерно на 10 минут.
3. Перец нарезать небольшими квадратиками.
4. Выложить перец в кастрюлю.
5. Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с перцем.
6. Лук нарезать четвертькольцами, добавить в кастрюлю к овощам.
7. Чеснок мелко нарезать, добавить к овощам.
8. Баклажан промыть, добавить к остальным овощам.
9. Помидоры нарезать и измельчить (с помощью кухонного комбайна).
10. Овощи перемешать, добавить томатную массу. Поставить на огонь, довести до кипения.
11. Стерилизовать банки над паром (3 минуты).
12. Стерилизовать (прокипятить) крышки 1-2 минуты.
13. Добавить в овощную массу сахар.
14. Влить уксус.
15. Добавить масло.
16. Добавить соль. Кипятить 10 минут (долго не варить).
17. Разложить салат в подготовленные банки.
18. Закрыть (закатать) банки подготовленными крышками. Банки перевернуть, укутать, оставить для медленного остывания на 5-6 минут.

 

@Aieaeeuy, рецепт салата из перца на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.