Непростой рецепт щей из квашеной капусты по старинному рецепту домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на шесть порцийКвашеная капуста – 0,5 л (баночка)Белые сухие грибы – 50 гГречневая крупа – 2 ст. ложкиЛук репчатый – 2 шт.Картофель крупный – 1 шт.Укроп – 2-3 веточкиЛавровый лист – 3 шт.Чеснок – 4 долькиПерец черный горошком – 8 шт.СольМасло растительное – 2 ст. ложкиВодаПошаговое приготовлениеКак приготовить щи из квашеной капусты: Капусту залить 0,5 л кипящей воды и поставить кастрюлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Грибы залить горячей водой и дать им постоять 15 минут. Потом грибы отцедить. Воду не выливать. Грибы нарезать соломкой.Грибы и картофель положить в кастрюлю, залить 1,2 л холодной воды и добавить воду, в которой отмачивались грибы. Довести до кипения, вкинуть специи и варить 20-25 минут. Через 10 минут от начала кипения в бульон вкинуть промытую гречку.Капусту вынуть из духовки, слить отвар в отдельную посуду. Капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, растительным маслом и растереть деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло.Это удобно делать в макитре. Блендер никак не подойдет, потому, что он пюрирует капусту, а ее надо именно растереть, «размазать по стеночке». Растертую капусту соединить с отваром и продолжать варить на плите 10-15 минут. Грибной бульон соединить с капустой, посолить по вкусу и поварить 5 минут. В щи из квашеной капусты добавить растертый чеснок. Дать щам настояться 10-15 минут.При подаче щи из квашеной капусты посыпать мелко нарезанным укропом и перцем. Приятного аппетита!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали щи из квашеной капусты по старинному рецепту. Спасибо за рецепт!
