Баранина в КЕФИРЕ с МЯТОЙ, БАРБАРИСОМ и ещё многое другое

Изгаляюсь я над бараниной, как хочу и... как могу...

Нравится мне она тем, что что ты с ней ни вытворяешь, она всё терпеливо переносит и всегда вкусная и неожиданно новая во вкусовых ньюансах... Что я особенно люблю - новшество...

Хоть и говорят: повторение - мать учения! - но чему нам учиться? мы всё мОгем... могЁм? или умеем?

Одним словом, новый изыск, пардон, если что не так... Ну если не изыск получился, по вашему мнению... но все равно очень даже понравилось - вкусно, ароматно, нежно...

Сложный рецепт баранины в КЕФИРЕ с МЯТОЙ, БАРБАРИСОМ и ещё многое другое домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина - у меня шейка, около 1,5-2 кг
• Кефир - 1-1,5 стакана
• Мука - 1-1,5 ст. л.
• Оливковое масло - немного
• Барбарис сушёный - горсть
• Мята, заготовленная летом - (в принципе можно использовать пучок мяты, пюрировав с небольшим количеством сахара) - несколько столовых ложек
• Смесь приправ - выбирайте по вкусу!, а у меня были:
• - смесь разных перцев (1-1,5 ч. л. )
• - одна палочка корицы
• - сухой имбирь (несколько небольших кусочков)
• - зира - щепотка
• - гвоздика - несколько штук
• - кардамон и кардомон чёрный - пара капсул
• - цедра лайма (сухого) - 1 ст. л.
• - бадьян - 2 звёздочки
• - цвет муската - пара цветков
• - можжевеловые ягоды - пара штук
• - горчица зёрнами - щепотка
• Чили - острота и количество - по вкусу!
• Думаю, что огласила весь список - его можно сократить или продолжить! По желанию!
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баранина. вот она какая. уже нарезанная в магазине в виде стейков, но с косточкой. Вымыть и просушить бумажными салфетками.
2. Натереть оливковым маслом.
3. Вот - мой девайс. хвасталась я уже им. но не все, наверное, обзавидовались. поэтому повторяю: купила такую жаровню, ЧТО - крышка как сковородка - гриль может использоваться. А сама жаровня пригодня для готовки и на плите и в духовке. ну как? жаба начала давить? Да, с непригарным покрытием.
4. Вот на крышке энтой куски мяса обжарить в течение 1-2 минут с каждой стороны. ну как появится «матроска» на мясе - так и хватит. Кладём мясо в жаровню.
5. Собираем до кучи все приправы - список огласила в инграх. но я только объяснила мои действия, но не ограничивала вашу свободу в выборе! можете сами определить длину и состав списка приправ.
6. -
7. Да, не забудьте палочку корицы грубо поломать, а кардамон пренепременно «выколупать» из капсул.
8. Все приправы обжариваем на сухой сковородке до умопомрачительного аромату - шоб не валило с ног. ик. можно принять на грудь. винца. ё. ик.
9. Куски мяса смазываем мятой (пюрирована с небольшим количеством сахара.
10. - посыпаем барбарисом.
11. Равномерно распределяем приправы и чили.
12. Теперь - смертельный номер! - Продаю секрет только один раз! Деньги перечисляйте на мой счёт! Итак, следите за событиями! Готовим кефирный соус - кефир смешиваем с мукой без комочков! - Пренепременно это делаем - кефир не СВЕРНЁТСЯ при термической обработке! И чтобы вы не говорили, что я вам этого никогда не говорила!
13. Заливаем баранину, накрываем, засовываем жаровню девайсную в печь и томим при 180° 1,5 часа или около того. Подаём блюдо горячим.
14. Очень понравилось. нам и гостям! - А вот понравится ли вам?

В качестве гарнира - верьте или нет - но ПЕРЛОВКа... вотссылка на рецепт

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.