Ностальгическая закуска, да? Почему-то мы в последнее время перестали ее готовить – и совершенно напрасно. Кремовая начинка, холодный нежный белок в сочетании с ароматным тархуном и пикантным вкусом каперсов – это так здорово!Простой рецепт фаршированных яиц с тархуном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 мин. Содержит всего 366 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 5 минКоличество калории: 366 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Встреча с друзьями, Новый год, ФуршетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на двенадцать порций6 крупных яиц4 веточки тархуна5–6 перьев шнитт - лука1 ч. л. каперсов2 ст. л. сыра маскарпоне3 ст. л. майонеза провансаль1 ч. л. горчицы с зернышкамисвежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеЗалейте яйца в сотейнике холодной водой, на среднем огне доведите до кипения (чтобы яйца не треснули при варке, добавьте в воду 1 ст. л. соли). Варите 10 мин., затем поставьте на 1 мин. под проточную холодную воду, очистите от скорлупы и положите в холодильник на 20 мин.Затем тонким ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте яйца вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и положите в миску, разомните вилкой илитолкушкой. Белки накройте пленкой и поставьте в холодильник.Листья тархуна снимите со стеблей и очень мелко нарежьте. Каперсы измельчите. Тщательно смешайте размятые желтки, майонез, маскарпоне, горчицу, перец, каперсы и тархун.Мелко нарежьте шнитт - лук. Выньте белки из холодильника, нафаршируйте начинкой из желтков и тархуна, посыпьте шнитт - луком. Подавайте сразу же илив течение 24 ч (все это время, разумеется, храните фаршированные яйца в холодильнике).Если вы не найдете сыра маскарпоне, замените его смесью жирного рыночного творога со сливками жирностью 33%. Возьмите 2 ст. л. творога, протрите через мелкое сито и смешайте с 1 ч. л. сливок до однородности.
