Простой рецепт стир-фрая из индейки, быстрее ужина, чем этот не бывает китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 234 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 234 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Китайская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийФиле индейки – 600 гФасоль зеленая – 300 гПерец болгарский крупный – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Соус соевый – 2 ст. л.Масло кунжутное – 3 ст. л.Имбирь сухой – 1 ч. л.Рисовый уксус – 1 ст. л.Чеснок гранулированный – щедрая щепотка (или 2 зубчика, порезанных лепесточками)Пошаговое приготовлениеФасоль отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг.Филе индейки порезать на тонкие длинные полоски. Залить соевым соусом на 15 минут.Лук порезать полукольцами, болгарский перец тонкими полосками.Раскалить в сковороде немного кунжутного масла, выложить часть индейки, быстро обжарить, буквально 3 минуты, выложить на тарелку и так частями обжарить всю индейку.Добавить еще немного масла обжарить лук и чеснок, если у Вас свежий, и полоски перца, присыпать гранулированным чесноком, если используете его и имбирем, обжаривать пару минут, следом идет фасоль, еще две минуты, сбрызнуть рисовым уксусом, вернуть полоски индейки, еще пара минут на сильном огне.И можно кричать « Ужин готов. Все за стол».Подавать немедленно с рисом.Стир-фрай в переводе с английского – это жарь и перемешивай. Так в Америке назвали способ жарки, пришедший в Новый Свет из Юго-Восточной Азии – Японии, Китая, Вьетнама, Кореи, там таким образом жарят всё, что только возможно жарить – мясо, рыбу, овощ. В двух словах, процесс стир-фрай заключается в том, что сковороду с высокими бортами сильно раскаляют, затем наливают немного растительного масла, дают ему разогреться и насыпают туда то, что будет жариться (небольшими порциями – чтобы в сковороде было свободное место, это важно!), затем подливают соевого соуса и начинают непрерывно и интенсивно перемешивать. В результате продукт на сковороде находится всего несколько минут, но успевает дойти до готовности – этому способствует и высокая температура масла, и наличие соевого соуса, который, к тому же, позволяет обойтись без соли. Совершенно потрясающее блюдо, быстрое, если не сказать моментальное, дольше резать все составляющие, а в результате ароматное, насыщенное яркими красками и сногсшибательным ароматом изысканное лакомство, с вкуснейшим мягким мясом и похрустывающими овощами.
