Простой рецепт борща старолитовского литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 34 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 34 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Литовская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на шесть порцийговядина - 150 г ветчина - 60 г сало свиное копченое - 20 г грибы белые сушеные - 10 г свекла - 50 г капуста кольраби - 50 г морковь - 1/1, шт. корень петрушки - 1/1, шт. лук репчатый - 1/1, шт. репа - 50 г яблоко (антоновское) - 20 г свекольный квас - 1/1, стакана сметана - 1 ч. л. майоранукропсоль - по вкусу для теста: мука - 2 ст. л. яйцо - 1/1, шт. желток - 1/1, шт. сольлуковый сок - 1/1, ч. л. для начинки: отварные грибы - 40 г яйцо - 1/1, шт. лук - 2/2, шт. масло 1/1, ч. л. фарш мясной - 50 г сало - 20 г майоранперецсоль - по вкусу.Пошаговое приготовлениеОтварить до готовности мясо с луком, половинкой моркови, петрушкой, вынуть из бульона и разделить на 2 равные части. Из одной сделать фарш, другую вместе с ветчиной нарезать небольшими одинаковыми кусочками, как для окрошки.Свеклу испечь в кожуре до полуготовности, очистить и нарезать соломкой. Репу, капусту кольраби, яблоко нарезать соломкой, соединить со свеклой и отварить в мясном бульоне. Отдельно отварить грибы, отвар соединить с бульоном, а грибы использовать для начинки колдунай.Колдунай готовят так: замесить пресное крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать квадраты 4 х4 см и сформовать мелкие пельмени (колдуны), начинив половину из них грибами, а другую половину - обжаренными кубиками сала с не - большим добавлением фарша из отварной говядины. Колдуны, начиненные грибами, обжарить на масле, а начиненные салом и фаршем не обжаривать.В мясо - грибной бульон со сваренными овощами долить квас, довести до кипения, положить сначала сырые, а через 3-4 минуты обжаренные колдунай, через 5-7 минут положить отваренное мясо, ветчину, пряности и подержать на слабом огне еще 3-4 минуты. Затем снять с огня, заправить укропом и сметаной.
