Грибы в остром маринаде

Непростой рецепт грибов в остром маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Грибы

Ингредиенты на четыре порции

• грибы отварные 1 кг
• заливка 250-300 г
• Для заливки:
• вода 1 л
• соль 60 г
• лавровый лист 5-6 шт.
• перец чёрный горький 10-12 шт.
• гвоздика 5-6 шт.
• эссенция уксусная 40 г
• или уксус 9-10% - ный 320 г
• По желанию:
• бадьян по вкусу
• корица по вкусу
• чеснок по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отдельные виды подготовленных грибов (после чистки и мойки) отварите в соотношении 1:1 в подсоленной воде (4-5% поваренной соли), уложите в банки и добавьте на 1 кг грибов 250-300 г заливки.
2. Заливку варите 20-30 мин: на 1 л воды возьмите 60 г соли, 5-6 лавровых листов, 10-12 шт. горького черного перца и 5-6 шт. гвоздики.
3. Иногда при варке добавляют по вкусу бадьян, корицу, чеснок.
4. После окончания варки и охлаждения в заливку добавьте 40 г уксусной эссенции или 320 г 9-10% - ного уксуса (при этом воды для варки берите меньше, примерно 0,75 л). Пряности из заливки (перец и гвоздику) также переложите в грибы.
5. Такие маринованные грибы содержат около 1% уксусной кислоты и имеют острокислый вкус.
6. Храните грибы на леднике или в холодильнике.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала грибы в остром маринаде!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!