Штрумбы кубанские

Штрумбы - это блюдо кубанских казаков. Здесь его можно встретить в станицах, да и в городе. Готовить его проще, чем лепить пельмени. Но оно очень сытное и любимо кубанскими мужчинами.

Из муки, яйца, соли, воды, молока и растительного масла замесить тесто как на пельмени. Можно сделать то тесто, которое любите.

Дать ему постоять под полотенцем в теплом месте минут 40.

В фарш добавить мелко порезанный лук, зелень, перец, соль, песто.

Раскатать тесто тонко, разложить начинку. Закрутить рулетом. Нарезать кусочками.

Дальше действуем по своему вкусу. Варим, обжариваем, а потом запекаем, готовим в пароварке. Готовим сразу с соусом или без.

Я готовила в пароварке, смазав каждый штрумб растопленным сливочным маслом. Готовятся около 40 минут.

Отдельно сделала соус. Грибы порезала. Растопила мало сливочное в сковродке. Обжарила грибы. Добавила мелко порезанный чеснок, потом сливки. Потушила. Дальше добавила цедру лимона, мускатный орех, соль и перец.

Соусы могут быть любые по желанию. Острые, томатные, сметанный.

Сложный рецепт штрумбов кубанских русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Для штрумбов:
• Яйцо (для теста) 1 шт
• Вода (теплая, для теста) - 1/1, стакана
• Молоко (теплое, для теста) - 2/2, стакана
• Соль (для теста, щепотка + в начинку)
• Мука - 2,5-3 стак.
• Растительное масло - 1 ч. л.
• Фарш мясной (свино - говяжий у меня, фарш можно любой) — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Травы по вкусу (можно петрушку, можно укроп, я еще пару чайных ложек песто добавила)
• Перец черный
• Для соуса из грибов:
• Шампиньоны - 300 г
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Сливки - 1,5 стакана
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Мускатный орех
• Перец
• Соль
• Чеснок - 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Вот такой на Кубани март.
2. Тюльпановое дерево.
3. Тюльпаны цветут.
4. И я в тюльпанах. )))
5. Центральная улица Краснодара.
6. Все цветет.
7. Замешиваем тесто.
8. Оставляем его отдохнуть на 40 мин.
9. Добавляем в фарш травы, перец, соль и лук.
10. Раскатываем тонко тесто.
11. Раскладываем на тесто фарш.
12. Сворачиваем рулетом и режем на кусочки.
13. Кладем в пароварку. Смазываем маслом. Готовим 40 мин.
14. Готовы штрумбы.
15. Готовим соус. Грибы режем и ожариваем в масле.
16. Добавляем сливки, чеснок, мускатный орех, соль и перец.
17. И вот готовые штрумбы с соусом.

Самая я москвичка. Но уже 3 года я живу в Краснодаре. Кубань покорила меня с первого взгляда. Это щедрый и богатый край. Для кулинара-любителя - это просто продуктовый рай. Найти здесь можно огромное количество продуктов. Овощи свежие есть почти круглый год. Сменяют друг друга в зависимости от сезона. Самое очаровательное время года для меня здесь весна. Хотя и осень и лето не менее прекрасны. Растет тут все. Земля очень плодородная. В Сочи выращивают даже киви и инжир умельцы. Хочу поделиться с вами красотой весеннего Краснодара. И конечно же его вкусами.

 

выглядит очень аппетитно

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!