Вьетнамский кисло-сладкий соус

Сложный рецепт вьетнамского кисло-сладкого соуса вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 24 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 24 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• На 4 (средние) порции:
• филе говядины - 500 гр
• 2-3 большие моркови
• 2 большие луковицы
• 4 зеленых болгарских перца
• 2 средних помидора
• 4-5 апельсинов (выжать сок)
• томатная паста - 1 ч. л
• 1 ч. л крахмала
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 зубчика чеснока
• масло кукурузное для жарки 50-75 гр (зависит от кол - ва овощей)
• соус ворчестершир 1 ст. л (примерно) я клала на вкус
• сахар - 1 ч. л (по вкусу)или 1 ст. л мёда
• соль (по вкусу)
• молотый кориандр - 1 ч. л, молотый черный перец
• 1 кубик Магги
• поджаренный кунжут
• имбирь (по желанию)
• 1 лавровый лист (по желанию)
• вода немного грамм 50

Пошаговое приготовление

1. Несмотря на большое количество ингридиентов, блюдо готовится очень легко.
2. Мясо: филе говядины немного отбить и нарезать полосочками. Разогреть кукурузное масло, обжарить масо до готовности дать остыть и отставить.
3. Соус: морковь порезать крупно (на 8 частей), перец на 4, лук на 4 и разделить перья, помидор можно отделить от кожуры (см ниже) и также на 4 части. Выжать апельсиновый сок и смешать его с крахмалом и томатной пастой. Кориандр, чеснок, имбирь мелко порезать. Теперь готовка: разогреть кукурузное масло, первая морковка - минуты 2, затем идет лук и перец, опять минуты 2-3. Апельсиновую смесь влить в овощи (здесь можно добавить воды немного), как закипит убавить на средний огонь. Когда масса загустеет (примерно минут через 10) добавить порезанные помидоры, соль, сахар, черный молотый перец, имбирь, кориандры, магги, лавровый лист, кунжут, размешать, потушить минут 5 и выключать. Овощи не должны быть переваренными, они должны остаться чуть хрустящими - это очень важно!!! Смешать мясо и соус вместе. Подается обычно с рисом. Приятного аппетита!

Если кто не знает: Чтобы помидор отделить от кожуры, его надо залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем надрезать и снять кожуру (снимается очень легко).