Это один из наиболее распространенных рецептов салатов из огурцов. В последнее время можно встретить несколько его разновидностей с незначительными добавками. Я приготовила салат по классическому варианту.В приготовлении этого салата есть одна тонкость — его нельзя готовить из мелких огурцов или лежалых, так как они дают мало сока, необходимого для заливки.Простой рецепт заготовки салата из огурцов на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 148 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 148 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на двадцать порцийОсновные ингредиентыЛук репчатый 1500 гМасло подсолнечное нерафинированное 300 млОгурцы 3000 гСоль 100 гНа банку ёмкостью 0,5 лГвоздика 2 шт.Лавровый лист 1 шт.Перец душистый 3 шт.Уксус столовый 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления салата нужно взять свежие огурцы, репчатый лук, нерафинированное подсолнечное масло, уксус 9 % концентрации, душистый перец, бутоны гвоздики, лавровый лист и соль.Огурцы замочить в воде на 2–3 часа, а затем нарезать на кружки толщиной 4–5 мм.Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать полукольцами толщиной 3–5 мм.Подготовленные овощи сложить в таз, послойно пересыпая солью (20 г соли на 1 кг овощей).Через 10–15 минут переложить овощную массу на сито для отделения сока. Сок в дальнейшем использовать для растворения уксусной эссенции.На дно стеклянных стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л налить по 2–3 столовые ложки прокаленного и охлажденного подсолнечного масла и положить пряности.Плотно уложить подготовленные овощи.Смешать отцеженный сок с уксусом и залить этим раствором огурцы. Наполненные банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут.После стерилизации банки немедленно укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
