Простой рецепт квашеной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 131 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 131 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на одиннадцать порцийКапуста белокочанная - 1,8 кг (1 шт. )Морковь - 1 шт.Лист лавровый - 3 шт.Перец черный горошком - 10 шт.Для рассола:Вода - 700 млСоль - 1 ст. ложкаСахар - 1 ст. ложкаДля подачи:Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусуЗелень укропа - по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты для приготовления квашеной капусты. Морковь почистить и помыть.Как приготовить квашеную капусту: Первое, что нужно сделать, это нашинковать капусту. Есть много способов нарезки капусты. Я буду нарезать обычным ножом. Разрезать капусту на 4 части и нашинковать. Держать нож необходимо под углом и время от времени поворачивать капусту.Капусту поместить в глубокую большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.Туда же поместить 3 лавровых листа и черный перец горошком.Хорошо перемешать и перетереть капусту руками, чтобы появился сок.В чистую 3-х литровую банку уложить капусту.Воду смешать с солью и сахаром. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Затем немного остудить. Подготовленным рассолом залить капусту. Слегка утрамбовать капусту ложкой.Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на 3 суток для брожения. Периодически необходимо протыкать капусту ножом, чтобы выходил углекислый газ.Квашеная капуста с морковью готова.При подаче на стол полить капусту нерафинированным растительным маслом.Посыпать измельченной зеленью.Приятного аппетита!
