В грузинской кухне сочетание приятного вкуса и красоты достигло совершенства. Кроме того, это здоровая кухня, в ее основе – растительные и молочные продукты. Недаром в этих краях всегда было много долгожителей.Непростой рецепт баклажанных рулетиков, фаршированных орехами грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порций1 стручковый перецсоль1 стакан очищенных грецких ореховпо 0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздикичеснок – 2 зубчикапо 2 веточки петрушки, кинзы и базилика0,5 стакана гранатового сока1 кг баклажанов0,5 стакана зерен граната3–4 веточки зелени сельдереялук репчатыймасло растительноеПошаговое приготовлениеБаклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать вдоль тонкими полосками. Выложить в кастрюлю, сверху положить 3–4 веточки сельдерея, залить стаканом кипятка и варить до полуготовности.Лук мелко нарезать, посыпать солью, дать постоять примерно полчаса, затем отжать руками.Баклажаны поместить под пресс, держать около часа, чтобы стекла вся вода.Масло разогреть в сковороде и обжарить полоски баклажанов с двух сторон.Истолочь орехи и чеснок с солью, перец и зелень мелко порубить. Лук, зелень, ореховую массу, молотые корицу и гвоздику хорошо перемешать, добавить гранатовый сок. Полученную массу разложить ровным слоем на поверхность ломтиков баклажанов, свернуть из каждой полоски рулетик. Рулетики обвязать обваренными стеблями сельдерея, чтобы они не распадались. Снаружи обмазать той же ореховой массой. Уложить на блюдо, посыпать зернами граната.
