Простой рецепт икры из баклажанов с перцем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 71 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 71 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на девять порцийБаклажаны - 5 кгПомидоры - 4-5 кгПерец сладкий - 2,5 кгМорковь - 1,5 кгЛук репчатый - 1 кгСоль - 5-7 ст. ложек (по вкусу)Пошаговое приготовлениеПодготовить продукты для икры из баклажанов с перцем (я делала треть порции).Как приготовить икру из баклажанов с перцем: Томаты вымыть и нарезать.Подготовленные томаты протереть. Если томат очень жидкий, уварить (5-10 минут).Баклажаны очистить от кожуры и нарезать.Морковь очистить и нарезать.Перец вымыть, нарезать, удалить семена.Баклажаны, морковь и перец пропустить через мясорубку.Смешать овощи с томатом. Тушить 10 минут.Лук очистить и нарезать.На сковороде разогреть растительное масло. Лук обжарить, помешивая, до прозрачности (3-5 минут).Добавить в икру лук. Посолить и перемешать.Готовить еще 20-30 минут (всего тушить 30—40 минут).Подготовленные вымытые банки заполнить икрой, прикрыть чистыми крышками и стерилизовать 15-20 минут. Затем закрыть (закатать) герметично.Икра из баклажанов с перцем готова. Перед тем, как подавать на стол, можно добавить в икру чеснок.
