Очень простой рецепт карамель-киселя эстонской кухни. Пошаговый рецепт эстонской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 277 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 277 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Эстонская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииМолоко - 500 млСахар - 4 ст. лКрахмал - 2 ст. лНемного водыПошаговое приготовлениеВ кастрюльку заливаем молоко и ставим на огонь /я как всегда пользуюсь своей любимой, хитрой, из которой молоко не убегает и не пригорает - кастрюлькой - поровой баней/В небольшой миске делаем жжёнку из 2-х столовых ложек сахараМолоко готово закипеть? Вводим оставшийся сахар и перемешиваем.Жжёнку, цвета тёмного шоколада, снимаем с огня и слегка остудив, заливаем 50-100 мл кипятка /кипятком, что бы жжёнка не слишком бурно «возмущалась»/и перемешивая полностью растворяем в воде.Получившуюся жидкость, цвета бренди, вливаем в молоко, перемешиваем.Крахмал разводим в небольшом количестве воды и медленной струйкой вливаем в молочную смесь интенсивно её перемешивая, что бы не образовались комки. Одним словом, завариваем кисель.Разливаем в порционные креманки, серверуем не сладким вареньем или ягодами.Колличеством жжёнки можно регулировать цвет дессерта от нежно кремового до насыщенного и вкус. Таким же образом готовится какао-кисель. Оба десерта очень популярны в школах и детских садах.
