Жаркое с языком в горшочке

Из всех субпродуктов больше всего люблю язык. Для меня не важно свиной или говяжий, любой хорош. Один минус — готовить его долго, но я буду использовать мультиварку скороварку и язык сварится за 30 минут. А дальше уже всё просто и понятно. Жаркое — отличное блюдо для семейной трапезы, а жаркое с языком придётся по душе даже самым требовательным гостям.

Подавать и готовить его лучше в порционных горшочках потому, что быстрее запекается и на столе выглядит эффектнее.

Простой рецепт жаркого с языком в горшочке русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Бульон мясной 400 мл
• Картофель 5 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 8 шт.
• Свиной язык 846 г
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для жаркого потребуется язык свиной, картофель, морковь, лук, лавровый лист, перец чёрный горошком, бульон можно взять любой (овощной или грибной, на ваш вкус), масло подсолнечное.
2. Язык вымыть, поместить в чашу мультиварки скороварки. Я использую PHILIPS HD2178, добавить 1 луковицу, немного соли. Залить водой так, чтобы она покрывала язык.
3. Выставить режим скороварки «Холодец» и время 30 минут. Перевести клапан сброса давления в положение закрыто. Когда язык будет готов, прозвучит звуковой сигнал.
4. Когда язык сварится, положить его остывать и можно жарить овощи для жаркого. Лук нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
5. Добавить морковь, нарезанную кубиками, и жарить ещё 4 минуты.
6. Картофель очистить и нарезать кубиками. С языка удалить шкурку и тоже нарезать кубиками. Перемешать в миске с картофелем, с добавлением масла и соли.
7. В горшочек выложить лук с морковью и картофель с языком. Залить на 1/1, бульоном. Не стоит использовать бульон, в котором варился язык. Почему? Мне неведомо, но так принято в нашей семье, бульон от варки субпродуктов выливаем. Добавить лавровый лист и перец горошком. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.
8. Готовое жаркое подавать горячим. Блюдо получается совсем нежирным и вкусным.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит