Простой рецепт рулетПестрого(иза свиных ребер) украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 293 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 293 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийМясо свинины(на ребре) ширина не менее 12-15 см, можно шире, будет большой рулет. Длина см 40-50Фарш свиной 0.5 кг + 2 луковицы перекрутить1 яйцо сырое для фаршасоль, перец черный по вкусуорегано 1 ч. л, базилик 1 ч. л, мята 0.5 ч. л, паприка сухая ч. л.горошек зеленый консервированный о. 5 банки,яйца 2 шт+2 ст. л майонеза для омлетачеснок 1 головка(по вкусу), можно меньше +специи перец черный, паприка, куркума - для натирания мяса.1 сырая морковьПошаговое приготовлениеИз 2-х яиц и майонеза взбить и поджарить омлет, остудить.Приготовить фарш. Обычно перекручивают, обрезая и ровняя концы с этого - же куска. Но если полоска куплена ровная, можно перекрутить и другую свинину. В мясо добавить соль, специи, сырое яйцо, горошек и порезаныы или порванный омлет и осторожно перемешать, чтобы сильно не размять омлет.Подготовить мясо. Вырезать осторожно ребра, чтобы остались лунки. Мясо посолить натереть чесноком(выдавить чесночницей), специями.В лунки вложить полосочки моркови и приготовленный фарш.Осторожно свернуть в рулет, придерживая боковины, чтобы фарш не вылазил, обвязать плотной ниткойРулет положила в рукав для выпекания, хотя раньше всегда готовила просто, как буженинуГотовить в духовке при температуре 230 град 1 час, но поглядывать, потом при 150,мин 30-40. Вообще на вид сразу видно.Подруга мне рассказала, что в Западной Украине, готовят такой рулет на свадьбу. рулет получается сочный, лучше резать холодным, он в диаметре см 12, когда резать, немного придерживать, чтобы не разваливался. Вкус орегано и горошка придает особую пикантность.
