Перец маринованный из серии Заготовки на зиму

Несложный рецепт перца маринованного из серии Заготовки на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• На 3 кг сладкого перца:
• Сахарный песок – 300 г
• Крупная соль – 2 ст. л. ( ни в коем случае не йодированная)
• Уксус виноградный 6% – 200 г
• Сельдерей стебли несколько штук
• Лавровый лист – 2-3 шт
• Лист хрена ( если есть под рукой, нет и ладно)
• Перец черный горошком – из расчета 8-10 горошин на банку 0,7
• Масло растительное – 100 г
• Вода – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Перец очистить от семян и нарезать половинками или крупными кусками.
2. В большой кастрюле смешать уксус, масло, воду, соль, лавровый лист ( 2-3 шт), горошины перца и крупнонарезанные стебли сельдерея.
3. Положить куски перца, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
4. Переложить перец в чистые простерилизованные банки ( на дно положить чисто вымытые резанные на части листья хрена, по ¼ листа на банку по 0, 7 л), залить рассолом и закупорить, можно пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.
5. Для более длительного хранения и не в холодильнике, залить перец кипящим маринадом, закрыть банки простерилизованными крышками, закатать, перевернуть банки вверх тормашками, тщательно закутав в одеяло ( телогрейка изумительно подходит) и оставить до полного остывания. Хранить, конечно, все же в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Мариную перец по разному. Так чаще всего. Любим такой перец. Ароматный необыкновенно. Хорош как в качестве закуски или гарнира к мясу, и как пикантная нотка к любому тушеному с ним мясу, рыбе или птице. Уже не помню откуда этот рецепт, но уже лет пять делаю так. И так лопаем, и запекаю с ним чаще куриные грудки . Они получаются нежнейшие, пикантные и сочные. И мясо тушеное с таким перцем восхитительно. Вот так, например