хорошая альтернатива вьетнамскому рыбному соусу

Очень простой рецепт хорошей альтернативы вьетнамскому рыбному соусу вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Все хотя бы раз слышали о вьетнамском рыбном соусе, а многие его даже пробовали!
• Но вот в чем загвоздка, редкийон у нас, стоит дорого, да и не всякий переносит его запах для того чтобы смочь оценить вкус. Предлагаю неплохую альтернативу, вкус насыщенный, но запах иной.
• Можно использовать именно как рыбный соус к криветкам, рису, многим блюдам тайской, японской, китайской и французской кухни, а можно в меньшей концентрации(разбавив водой) как основу для рыбного супа лапши, для супа суимоно и пр
• Итак, нам понадобится большой пакет вяленного анчоуса к пиву(мелочь такая без головы, да все наверное знают, соевый соус, корочка половины лайма, 1 ложка соевой пасты, 1 перчик чили, два гриба шиитаке(можно заменить конечно шампиньонами. но уже хуже), кусочек свежего имбиря(потертый умещается в столовой ложке), 2 ст ложки тростникового сахара.
• И чешуя от килограмма криветок(с которыми мы недавно пили пиво и не поспешили от них избавиться)))

Пошаговое приготовление

1. Заливаем чешую криветок и пакет анчоусов 3 литрами воды, кладем корочку лайма и перчик чили и варим без крышки на медленном огне до выпаривания 1/1, жидкости.
2. Тщательнейшим образом процеживаем(бульон должен быть прозрачным)
3. Кладем в бульон сахар, 3 ст ложки темного соевого соуса, 1 ложку соевой пасты, имбирь и варим еще приблизительно час, снова процеживаем. Готово!
4. Вкус должен получиться солено - сладковатый, терпкий, острый, насыщенно рыбный, цвет от темно желтого до коричневатого, прозрачный!
5. Храним в холодильнике, используем по назначению!

 

А что вы нашли в хорошей альтернативе вьетнамскому рыбному соусу??? Мне, например, не очень понравилось

 

отличная тема уже в закладке.

 

готовила хорошую альтернативу вьетнамскому рыбному соусу много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

@wmswlqpuk, Рецепт просто прелесть!