Простой рецепт баклажанов с овощами (на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 241 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 241 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций3-4 кг баклажанов1 кг лука1 кг сладкого перца1 кг морковкисоль0,5 л. масло подсолнечное рафинированноечеснок и острый перец для любителей острогоПошаговое приготовлениеБаклажаны помыть, порезать кружочками толщиной примерно 1,5 см. сложить в миску и пересыпать обильно солью, оставить на 2 часа. Через два часа слить выделившийся сок из баклажан и обжарить с обеих сторон на масле.По отдельности обжарить морковку которую натереть на крупную тёрку, мелко порезанный лук, порезанный соломкой перец. Морковку, перец, лук соединить, посолить если любите острое добавьте порезынный не очень мелко чеснок и острый перец измельчённый(я не добавляю таким способом готовлю для детей). В банки положить перец горошком 1 , чеснок, слоями сложить баклажаны и овощи, сверху лаврушку, чеснок, перец и полить чуть маслом или томатным соком(свежевыжатым). Стерилизовать в микроволновке на максимальной мощности 20 минут, закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.Приятной зимовки!
