Очередной рецепт из серии готовим всей семьёй... Готовили вместе с дочей... фоткали тоже... и ели тоже...---Рецепт привлёк внимание необычным сочетанием продуктов. Мы рискнули! И очень понравилось! Ну какая-то феерия вкусов! Сок апельсинов придаёт лёгкость блюду, снимает эдакую тяжесть вкуса грибного блюда...Готовьте, не бойтесь - это вкусно!Можно подать как основное вегетарианское блюдо... Но мы - хе-хе! - поддались кулинарному разврату и сервировало грибы как гарнир к телячей печени... ОХ, язык проглотить... под стол упасть...Несложный рецепт грибов в соусе ОРАНЖ, а проще - апельсиновома домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 293 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 293 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииГРИБЫ - - шампиньоны свежие - 250 г - белые грибы замороженные - 250 гАпельсины (сок) - 2 шт. (по рецепту 4 шт., но у меня были очень большие. )Лук репчатый - 2 шт., можно лук - шалотт. Можно взять побольше, если вы любите жаренный лук - до 250 г. Я сократила количество, так как моя доча не большой любитель лукаРастительное масло - 2-3 ст. л.Сливки - 125 млЧили - 1 шт.Сахар, соль и перец - по вкусуКаперсы - 4 ч. л.Тимьян - свежий или сухой - по вкусу.Пошаговое приготовлениеГрибы. коричневые шампики более ароматные и вкусные. Шампики обычно не мою, в Неметчине они чистые - достаточно обтереть салфеткой. Белые грибы разморозила предварительно в холодильнике.Апельсины были крупные. и как - то умная мысля пришла опосля. а ведь можно и цедру было ободрать. Как вы думаете?Отжимаем сок.Ну джентльменский набор продуктов.Лук мелко режем. - Обжариваем на растительном масле - Добавляем грибы - обжариваем, даём жидкости «поиспариться». эдак несколько минут.Сливки. идёт процесс «редукции», то бишь слегка выпариваем сливкиСок апельсинов. «Редукция». мешаем, чтобы не подгорело. Огонь средней силы!Теперича приправляем. соль, перец, сахар. Всё по вкусу! - и в конце мелконарезанные каперсы. Не поверите - но я порезала их! Даём настояться под крышкой на уже выключенном огне!И быстро - в темпе Фигаро здесь, Фигаро там! - готовим печень. Разврат был - телячья печень (дорогая она у нас!), нарезанная тонкими пластинами. Приготовление просто до безобразия. просто писать противно. С двух сторон обмакиваем в муку - всю лишнюю стряхиваем.Обжариваем буквально в минутном темпе на раскалённом топлёном сливочном масле с двух сторон.Уже готовую печень солим и перчим. К готовой печени вылила остаток сливок - и быстренько прогрела. Всё!Готово! Быстро! Очень вкусно!
