Филе Миньен с винно-сливовым соусом

Непростой рецепт филе Миньен с винно-сливовым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 325 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 5 штук крупного лука - шалота
• - оливковое масло
• 1 столовая ложка хорошенько измельченного свежего тмина
• 1/1, чайной ложки соли
• 1/1, чайной ложки свежепомолотого черного перца
• 4 куска филе миньен или любой другой стейк(филейная часть) (100-150 грамм каждый)
• 1 банка говяжьего бульена
• - 1 чайная ложка размягченного сливочного масла
• 1 чайная ложка муки
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1/1, стакана чернослива без косточек (измельченных)
• 3/3, стакана любого сладкого, мягкого вина ( я использую Madeira)

Пошаговое приготовление

1. -Разогреть духовку до 220 градусов
2. - смешать в маленькой сковороде лук - шалот, 1 чайную ложку оливкового масла, обжаривать до образования золотичтой корочки(около20 минут)
3. - смешать тмин, соль, перец. Обвалять хорошенько в этой смеси стейки. Обжарить стэйки в оливковом масле около 4-6 минут каждую сторону(до средней прожаренности)
4. - смешать в кастрюле вино, говяжий бульен. Довести до кипения. Готовить еще примерно 10-12 минут, пока примерно половина жидкости не испарится
5. - в небольшой кастрюле смешать сливочной масло, муку, томатную пастуразбить мучные комочки, если таковые имеются, размешать до однородности. Добавить чернослив, продолжать тушить еще минуты 3,пока соус не загустеет.
6. - добавить к стейкам, готовый лук - шалот(вместе со всеми образовавшимися соками)готовить около 2-4 минут, пока стейки полностью не прогреются
7. - подавать стейки, полив сверху винно - сливовым соусом

гарнир-какой угодно(картофель, рис, паста, любые овощи... или никакого)) З. Ы. не на каждый день конечноЁно получается оч сочно и ароматно. Рецепт выглядит сложно и заморочисто, на самом деле это не так, ведь из хорошего мяса готовить-одно удовольствие

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Уже делала два раза получается обалденно.