Огурцы в томатном соке на зиму

Очень вкусные хрустящие огурчики в пикантном томатном соке!

Огурцы получаются хрустящие, солено-сладкие на вкус. Томатный сок тоже получается вкусным и его можно просто выпить после поедания огурцов или использовать в готовке.

Простой рецепт огурцов в томатном соке на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 д 40 мин. Содержит всего 39 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 д 40 мин
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Огурцы (или сколько войдет в 2-литровую банку) 1 кг
• Томатная паста (можно взять томатный сок из расчета примерно 1 л на 2-литровую банку) 400 гр
• Лук репчатый (можно варьировать по вкусу) 1 шт.
• Чеснок (можно варьировать по вкусу) 4 зубч.
• Перец черный молотый (или по вкусу) 2 чайн. л.
• Столовый уксус (9% уксус) 5 стол. л.
• Сахар 4 стол. л.
• Соль 3 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Для рецепта понадобятся огурцы, томатная паста (или томатный сок), лук, чеснок, соль, сахар, уксус, черный перец молотый.
2. Огурцы помыть и подготовить к консервированию. Огурцы уложить в банку и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить ею огурца на 10 минут. По истечении указанного времени воду слить - она нам больше не понадобится.
3. Теперь готовим томатный сок из томатной пасты. У меня на 2-литровую банку ушел 1 литр томатного сока. Делаю его так: 400 г томатной пасты заливаю кипятком до уровня 1 литр. Затем перемешиваю и добавляю соль (3 ст. л. ) и сахар (4 ст. л. ). Томатный сок должен быть именно на Ваш вкус ярко выраженный солено - сладкий, поэтому соль и сахар добавлять рекомендую постепенно, размешивать и пробовать. Затем перчу по вкусу и добавляю 5 ст. л. 9% уксуса.
4. Лук нарезать так мелко, как нравится.
5. Порезать чеснок не очень мелко.
6. Затем в банку с огурцами (после того, как слили окончательно воду) положить чеснок и лук.
7. Затем до верху залить предварительно доведенным до кипения томатным соком.
8. Теперь банку можно закрыть. Банки закатать металлическими крышками. Банки я никогда не стерилизую и храню в квартире.
9. Огурцы в томатном соке должны простоять минимум 2 суток, потом их можно уже пробовать, если не терпится. Приятного аппетита.

 

Уже делала два раза получается обалденно.