Несложный рецепт икры из кабачков и цуккини на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 62 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеИнгредиенты на пять порцийКабачок 1.5 кг.Цукини 1.5 кг.Чеснок 50 г.Лук репчатый 0.5 кг.Поваренная соль 1.5 ст. ложкСахар 100 г.Перец красный молотый 0.5 ч. ложкТоматная паста 250 г.Подсолнечное масло 100 мл.Уксус 9% 3 ст. ложкПошаговое приготовлениеГотовлю икру по такому рецепту уже много - много лет, он еще ни разу меня не подводил. Икра из кабачков и цуккини на зиму получается невероятно вкусной, в меру остренькой, очень ароматной. Она намного вкуснее магазинной, да и полезнее. Идеально сочетается с макаронами, любыми кашами (гречневой, перловой, пшенной), также икру можно просто намазать на хлеб. Для ее приготовления для начала моем кабачки и цуккиниОчищаем чеснокТакже чистим белый репчатый лукНарезаем лук крупными кускамиКабачки и цуккини также крупно нарезаем. Если семечки в них крупные, то можете очистить овощи от нихПрокручиваем на мясорубке все овощи (кабачки, цуккини, лук и чеснок)Полученную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, красный молотый перецТакже добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваемСтавим варить нашу икру и постоянно помешиваем в течении двух часов. За 5 минут до окончания варки добавляем уксусПосле чего накладываем половником или накладываем ложкой икру в чистые сухие банки и закатываем крышками, которые предварительно покипели 5 минут в воде (для стерилизации)Переворачиваем банки донышком вверх, укутываем на пару суток для самостерилизации. Хранить баночки с икрой нужно в прохладном темном месте, лучше всего в погребе
