Томатная паннакотта

Несложный рецепт томатной паннакотты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 3 помидора по 150 г
• 400 г сливок
• 30 г коричневого сахара
• 1/1, пучка лука - резанца (молоденького зеленого)
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ст. ложка оливкового масла (растительное без запаха)
• 1/1, ч. ложки бальзамического уксуса
• 1 пакетик агар - агара(1/1, ст. ложки желатина)
• соль и перец по вкусу
• (В скобках стоят продукты, которые использовала я)

Пошаговое приготовление

1. Так как вместо агар - агара я использовала желатин, то первым делом зальём его небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставим набухать.
2. Духовку нагреть до 180 С.
3. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком и опустить на несколько минут в холодную воду, после чего очистить от кожицы.
4. Два помидора разрезать пополам, положить в огнеупорную форму, застеленную пергаментом, посыпать сахаром, слегка посолить, поперчить и запекать 30 минут.
5. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Оставшийся помидор нарезать небольшими кубиками, добавить к луку.
7. Салат сбрызнуть маслом, уксусом, добавить куркуму, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать салат и разложить в бокалы, в которых будет подаваться паннакотта.
8. В небольшой посуде запеченные поммидоры размять со сливками и на медленном огне довести до кипения. Варить около 2 минут, снять с огня, ввести желатин и мешать до полного его растворения. (По рецепту в закипевшие сливки добавить агар - агар и варить около 2 минут). Приправить смесь солью и перцем по вкусу, процедить, охладить. (По рецепту приправить солью и перцем по вкусу и разлить по бокалам с салатом).
9. Охлажденную паннакоту разлить по бокалам с салатом, накрыть бокалы пищевой пленкой и поставить в холодильник.
10. Блюдо подать сильно охлажденным.

Я не стала заливать салат горячей паннакоттой и предварительно её процедила. Хороший вариант будет, если паннакотту приготовить с вечера, разлить по формам, а утром выложить её на тарелочку и сверху украсить свежеприготовленным салатом. Сочетание любимого салата из помидор и холодной с нежным сливочно-томатным вкусом паннакотты - это действительно необычно!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

рецепт весьма кстати!