Песочные корзиночки с рикоттой для Татьяны (таники)

Непростой рецепт песочных корзиночек с рикоттой для Татьяны (таники) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 13 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожное

Ингредиенты на тринадцать порций

• Корзиночки песочные:
• Мука – 200 грамм
• Сахарная пудра – 40 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Желток – 2 штуки
• Начинка
• Мармелад пластовый вишневый (опционно)
• – 13 тонких пластинок по диаметру дна
• Рикотта – 250 грамм
• Сахарная пудра – 40 грамм
• Белый шоколад – 50 грамм
• Сливки 33% - 75 мл
• Яйцо – 1 штука
• Духовка 180, 13 штук, формочки диаметром 6 см (верх)

Пошаговое приготовление

1. Засучили рукава, и приступаем…
2. Корзиночки: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с пудрой минуты 3, добавляем желтки по одному и еще минуты 3. Высыпаем муку - и тут уж по желанию – можно быстро замесить тесто ручками, или доверить комбайну, самое главное, чтобы процесс не затянулся, иначе получим жесткие корзиночки на выходе.
3. Далее берем в руки скалку, отщипываем от теста кусочки величиной чуть больше грецкого ореха, раскатываем в круг толщиной 3-4 мм и по диаметру немного больше ваших формочек. Формируем наши корзиночки, аккуратно укладывая тесто и прижимая по рельефу боков. Оно достаточно пластичное, но если порвется, не беда – смело залепляйте огрехи ))
4. Ну вот, примерно должно получиться 13 корзиночек, накалываем дно вилкой и убираем в морозилку на 15 мин.
5. Самое время заняться начинкой:
6. Шоколад растапливаем на водяной бане, даем чуть остыть. Рикотту смешиваем со сливками, пудрой, яйцом, добавляем шоколад. Взбивать не надо, просто добиваемся однородности. Не пугайтесь – она достаточно жидкая.
7. Достаем корзиночки из морозилки и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 10 мин. Достаем.
8. Мармелад (по желанию) – порезать пластинками и уложить на дно, сверху налить аккуратно начинку, не проливая за край.
9. И ставим нашу красоту еще на 15 минут в духовку.
10. Ммммм, запаххххх
11. Даем остыть минут 5 в формочке и потом аккуратно извлекаем – они и сами выпрыгивают – у меня обычные алюминиевые без покрытия.
12. Рекомендую все таки дождаться, когда остынут – так вкуснее)))
13. Храню потом в холодильнике в закрытой емкости. Тесто остается хрустящим и не размокает. Очень и очень вкусно!!!!!

Это рецепт благодарность замечательному кулинару и подружке Татьянушке (таники). Спасибо тебе огромное за внимание, за душевные подарки – все очень-очень понравилось!!!! И, конечно, изюминкой, которая была для меня полной неожиданностью – стало дополнение к твоему прошлогоднему подарку – замечательный чайничек. Ниже Хвалюсь во всех ракурсах))))) СПАСИБО!!!!!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))