Клубника в карамели

Для посиделок с подружками-сластёнами, дружеской вечеринки или романтической встречи — десерт из свежей клубники в карамели. Некоторая сноровка кондитеру, конечно, не помешает и действовать следует уверенно, оперативно, результат же обязан порадовать. По времени лакомство создаётся довольно быстро, но и съедаются ягоды в глянцевой оболочке также стремительно.

Очень простой рецепт клубники в карамели авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, десерт

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на три порции

• Клубника свежая 100 г
• Сахар 200 г

Пошаговое приготовление

1. Отбираем мясистую, спелую, без изъянов клубнику, сохраняем черенки, а также отмеряем сахарный песок.
2. Ягоды моем в холодной воде.
3. Разложив на полотенце, просушиваем.
4. Параллельно занимаемся карамелью, которая потребует терпения и усердия. В толстодонный ковш вливаем 50 мл воды, добавляем весь сахар, ставим на умеренный огонь.
5. Сахарные крупинки быстро растворяются.
6. Жидкость становится прозрачной и закипает, затем — начинает густеть, уплотняться и приобретает белесый оттенок.
7. Очень быстро внутри ёмкости образуются кристаллы, на этом «окаменелом» этапе уже трудно проводить ложкой.
8. Но не стоит отчаиваться, вскоре происходит обратный процесс — «сталактиты» плавятся. Примерно на 30 секунд можно установить крышку, чтобы ускорить плавку.
9. Всё больший объём смеси приобретает карамельные цвет и текстуру. Важно, чтобы состав не подгорел.
10. Наконец, твёрдые «островки» исчезают и карамель готова — прокалываем шпажкой сухую и чистую клубнику со стороны плодоножки, погружаем в горячую «ванну» и прокручиваем.
11. Выкладываем клубнику в карамели на промасленный пергамент. Для разнообразия дополнительно проливаем просторные лужицы и в ещё горячую субстанцию опускаем ягоды.
12. Полностью остудив, клубнику в карамели переносим на плоскую тарелку — десерт готов.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.