Соус по рецепту Домашний кетчуп

  1. g_dariya

    g_dariya Гридина Дария

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    77
    Симпатии:
    100
    Баллы:
    33

    Простой рецепт соуса по рецепту Домашний кетчуп чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 23 килокалорий.


    Соус по рецепту Домашний кетчуп
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 56
    • Количество калории: 23 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Чешская кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на девять порций

    • помидоры - около 5 кг
    • лук - 2 средних луковицы
    • сахар - 10 г
    • соль - 30 г
    • эссенция уксусная 70% - 1 столовая ложка
    • перец чёрный молотый - по вкусу
    • корица - 0,5 чайной ложки
    • горчица семена, перец чёрный горошком, корица - по одной чайной ложке

    Пошаговое приготовление

    1. Как сделать кетчуп
    2. Делать кетчуп в домашних условиях неправильно. Во - первых, Ketchup №57 - патентованное название фирмы Heinz, во - вторых - никому его сделать так же вкусно не удастся, в третьих - изготовление в домашних условиях чего - то похожего подразумевает получение однородной массы, то есть протирание через сито. Но поскольку изготовление соуса путём выпаривания и без того очень трудоёмко, ещё и протирать его мне было просто трудно себя заставить.
    3. Дополнительно замечу, что Ketchup делается из очень спелых помидоров, а таковых у меня не было. Так что в итоге.
    4. . я просто решил сделать томатный соус по одному из рецептов кетчупа, чтобы он получился вкусным и мог использоваться для пиццы.
    5. Почти пять кило помидоров пробил в фудпроцессоре в однородную массу, они естественно заняли пятилитровую кастрюлю. Несколько часов выпаривал, одновременно готовя холодец из курятины и поедая на ужин остатки фаршированных перцев.
    6. Когда готовить и доедать было уже нечего, мелко порезал лук и высыпал в соус. Потом добавил и сахар, на снимке видно, что к этому моменту соус выпарился почти вдвое.
    7. Решив, что пора, поперчил, всыпал корицу, а всё, что в Ингредиентах указано по 1 чайной ложке, то есть горчичное семя, гвоздику и перец горошком, завязал тремя слоями марли и опустил в соус для его ароматизации.
    8. . скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Но так или иначе, соус был готов намного ближе к концу дня, чем я рассчитывал. Его вышло аж три больших винтовых банки, и то соус уместился в них только потому, что одна была из - под маслин с нестандартным граммажом, почти 1 литр.
    9. Вот теперь будет и чем заправить пиццу, и что съесть с хлебушком или пастой, он действительно получился очень вкусным.

    Если решите делать подобный соус в подобных количествах, совет простой - пробуйте его на каждом этапе приготовления, по-возможности подключите и домашних. Всегда есть возможность добиться желаемого вкуса, а что касается рецепта - используйте только как основу, не заморачивайтесь на него. В приготовлении томатного соуса важны ясность того, что процесс предстоит длительный, и решимость осуществить его. Решились?. . Ну... удачи и приятного аппетита!



     
    s_asiya нравится это.
  2. АнастасияГ

    АнастасияГ Гулакова

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    77
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Ой...как вкусно!!! Обожаю соус по рецепту домашний кетчуп!!!!
     
    Bkfeznrp, А_Мартакова и Аська_У нравится это.
  3. Александра_Д

    Александра_Д Даниленко Александра

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Петропавловск-Камчатский

    Рецепт просто бомба!!!!
    соус по рецепту домашний кетчуп готовить просто и не долго!
     
  4. Suooowaq

    Suooowaq Инсода Олеся

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    43
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Иркутск

    А что вы нашли в соусе по рецепту домашний кетчуп??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    machulskaya95 и ya_lyusya нравится это.
  5. Ybngioyz

    Ybngioyz Хайбуллина Александра

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Сообщения:
    41
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Чебоксары

    какая вкусняшка!
     
  6. А_Валахова

    А_Валахова Валахова Аделя

    Регистрация:
    27 май 2017
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

    рецепт весьма кстати!
     
  7. soitu83

    soitu83 Сойту Таня

    Регистрация:
    1 сен 2017
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Алма-Ата

    Вкусо, красиво и незатратно!!!