Этот рецепт cépes frits прост и незатейлив. А как вкусно! Тем не менее в России почему-то не готовят грибы таким нехитрым способом. По всей видимости, из-за проживания в нашей полосе какого-то немыслимого количества грибных червяков. Заметьте: ни во Франции, ни в Италии мы ни разу их не встречали. Вот и приходится нам вымачивать несчастные грибы в соленой воде. Хотя, честно говоря, мы ни разу не видели, чтобы результатом этой операции стал массовый исход вредителей. Короче говоря, постарайтесь раздобыть чистые белые грибы или попробуйте вымочить и жарьте какие есть – вкус будет тот же.Очень простой рецепт жареных белых грибов французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин, ФуршетСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на двенадцать порций1 кг свежих белых грибоволивковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеПочистите грибы и промойте их под проточной водой в дуршлаге, не замачивая в воде. Стряхните лишнюю воду. В принципе, можно просто протереть грибы тряпочкой, срезав загрязненные места.Не отделяя шляпки от ножек, нарежьте грибы тонкими ломтиками.В большую сковороду обязательно с толстым дном налейте оливковое масло слоем в палец толщиной.На максимальном огне разогрейте масло и осторожно (масло может брызгаться!) выложите грибы.Через 30 сек. чуть убавьте огонь и жарьте грибы, время от времени помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок, обычно 7 мин. Снимите с огня, посолите, поперчите по вкусу и немедленно подавайте.
