Маринованная скумбрия

Непростой рецепт маринованной скумбрии домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• 3 скумбрии
• 100 г муки
• ¼ лимона
• Для маринада:
• 125 мл винного уксуса
• 125 мл оливкового масла
• 75 мл воды
• 1 лавровый лист
• Розмарин – щепотка или веточка свежего
• 3 зубчика чеснока
• ½ репчатого лука
• 5 шт перца - горошка
• (В оригинальном рецепте продуктов в два раза больше)

Пошаговое приготовление

1. У рыбы отрезаем головы, разрезаем пополам, филируем. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем отдохнуть 20 минут.
2. Рыбу обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Удаляем лишний жир с помощью бумажной салфетки и перекладываем в глубокий противень.
3. Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Все ингредиенты для маринада смешиваем в глубокой кастрюле с толстым дном.
4. Доведите эту массу до кипения и варите примерно 10 минут. Залейте рыбу маринадом и оставьте в холодном месте на 2 дня.
5. Подавайте с отварной брюссельской капустой или отварной картошкой со шпинатом.

Я имела удовольствие участвовать в конкурсе «Я+Серж Маркович», прониклась его рецептами и даже была удостоена приза от сайта «Кулинар». В середине января я получила свой подарок - 3 замечательные книги от знатока рыбной кухни. Этим рецептом из книги Закуски из рыбы и морепродуктов я хотела бы еще раз поблагодарить организаторов и участников конкурса, и конечно же, самого Сержа за вкусные рецепты и нестандартные решения.