Эларджи Тест драйв VITEK

Простой рецепт эларджи Тест драйв VITEK грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Кукурузная крупа 2 чашки(100 гр. )
• Семолина 1 чашка
• Сыр домашний молодой 600 гр.
• Вода 6 чашек
• Соль
• Для сыра:
• Молоко жирность 4% домашнее 3 литра
• Сычуг(пепсин) 4 ст. л. (0,5 гр. )
• Термометр.

Пошаговое приготовление

1. Тестирование мультиварки VITEK VT-4205 BK для приготовления каш и гарниров я начала с очень сытного и вкусного блюда грузинской кухни, Эларджи. В этом рецепте я протестировала возможность приготовления домашнего сыра в мультиварке. И сыром, и готовым блюдом я осталась очень довольна.
2. Начнем с приготовления сыра. У кого нет возможности готовить сыр самостоятельно, может использовать готовый Сулугуни.
3. В чашу мультиварки налейте молоко и включите функцию мультиповар, установив температуру 70 градусов.
4. Через 20 минут начните контролировать температуру молока, с помощью термометра. Оно должно нагреться до 62 градусов.
5. Извлекаете чашу из мультиварки, закрываете крышку, что бы сохнанить тепло, а молоко охлаждаете до 35 градусов.
6. В остывшее молоко вводите сычуг, тщательно размешиваете и возвращаете в мультиварку, закрываете крышку и оставляете в ней, как в термосе молоко на 40-50 минут.
7. По прошествии этого времени проверьте молоко, оно должно свернуться в плотный упругий сгусток. Если молоко не достаточно плотно свернулось, оставьте его еще на некоторое время мультитермосе.
8. Готовый сгусток молока разрезаете на маленькие кубики размером 1 смх1 см. Включаете мультиварку на подогрев и аккуратно мешая, доводите температуру сыворотки до 42 градусов.
9. Образовавшийся сырный сгусток перекладываете в дуршлаг, через 30 минут сыр переворачиваете и оставляете в дуршлаге на час, что бы отделилась лишняя сыворотка и сыр уплотнился.
10. Готовый сыр переложите в подходящую емкость, немного можно посолить и залейте сывороткой, поставьте в прохладном месте на сутки. За это время в сыре начнут развиваться бактерии, которые образуют внутри дырочки. Сыр готов, можно готовить Эларджи.
11. Промойте кукурузную крупу и положите в чашу мультиварки, залейте холодной водой и добавьте соль. Включите функцию «Каша» на 45 минут и оставьте кашу на 30 минут в покое, можно пару раз вначале помешать, что бы не образовались комочки.
12. Когда каша хорошо распариться, добавьте тонкой струйкой семолину(манная крупа), при этом не переставая мешать кукурузную кашу. У вас не должны образоваться сгустки манной крупы.
13. Через 5-10 минут, переключаете мутиварку в режим подогрев и оставляете кашу на 30-40 минут.
14. Каша хорошо распарилась, добавляем в нее нарезанный на полоски сыр, прячем в каше, закрываем крышку мультиварки на 15-20 минут.
15. За это время сыр начнет плавиться, тянуться, вот на этом этапе блюдо можно считать готовым.
16. Приятного вам аппетита!

Я не просто так начала тестирование мультиварки именно с блюда грузинской кухни. Этот рецепт я хочу посвятить нашей Неле, в благодарность за ее чуткость, отзывчивость и широту души. Мне всегда везло, я на своим пути встречаю только хороших, добрых людей. Неля, это отдельная жизненная история, я никогда ее не видела, но у меня ощущение, что в живет на земле человек близкий мне и дорогой, который в трудную минуту всегда оказывается рядом и протягивает руку помощи. Неля, спасибо тебе за то, что ты есть, благодарю тебя за тепло и частичку твоей души. И еще немного расскажу о сыре, который я впервые приготовила в мультиварке. Я, благодаря Неле уже второй год готовлю домашний сыр и вот впервые задействовала на помощь мультиварку. Мне очень понравилось, во-первых удобно задав нужную температуру получить необходимый результат. Я до этого заправленое сычугом молоко укутывала в одеяло, а здесь было очень удобно взять тепло, которое хранилось, как в термосе и в дальнейшем приготовлении было гораздо удобнее, т. к. температура поднималась медленно, что очень важно при приготовлении сыра. Это второй плюс. Из оставшийся сыворотки, включив функцию «Варить» я получила еще 150гр. Рикотты. Единственное НО! Чаша у моей мультиварки всего 4 литра, обычно я готовлю из 6 литров молока, но тем не менее, результат меня вполне порадовал. Удобно.