Матбуха – вкуснейший томатно-перечный соус с острым и пряным вкусом. Особенно его любят в Марокко и Израиле. Подается, как правило, в холодном виде как салат или соус к закускам. Матбуху можно использовать для приготовления традиционной еврейской яичницы – шакшуки, а также добавлять в другие блюда – супы, пасту, рис. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 10 дней или порционно заморозить и доставать по мере необходимости.Простой рецепт матбухи еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 118 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 118 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: День рожденияСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Соусы и маринадыТехнология приготовления: На паруИнгредиенты на три порцииперец болгарский 4 шт.помидоры 2 шт.чили 4 шт.чеснок 1 головкамасло растительное 1/1, ст.соль 1 ч. л.сахар 1 ст. л.паприка 1/1, ч. л.Пошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Все овощи хорошо промыть в проточной воде.Чеснок почистить, у перца чили удалить только плодоножку, и вместе с семечками и чесноком пропустить через мясорубку в крупную решетку.Отложить в сторону.Пропустить через мясорубку болгарский перец и помидоры.В широкой кастрюле хорошо разогреть растительное масло и обжарить чеснок и перец чили до золотистого цвета и приятного аромата.Добавить перемолотый перец и помидоры.Уваривать на медленном огне до густого состояния при постоянном помешивании.За 15 минут до окончания варки добавить соль, сахар и паприку.Довести до вкуса и охладить.Готово! Приятного аппетита!
