Овощное ассорти на зиму (вариант)

Непростой рецепт овощного ассорти на зиму (вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода - 2 литра
• Сахар - 1 стакан (200 гр)
• Соль - 3 ст. л. без горки
• Уксус 9% - 250 мл
• Помидоры
• Огурцы
• Перец балгарскиий
• Перец черный горошком
• Душистый перец
• Чеснок
• Укроп зонтик
• Листья хрена

Пошаговое приготовление

1. Огурцы помыть и оставить в холодной воде минимум на три часа.
2. Помидоры перебрать оставив крепкие, здоровые плоды, помыть.
3. Перец очистить от семян, помыть.
4. Вымыть хрен и укроп, очистить чеснок.
5. На дно вымытых и простерелизованных банок уложить хрен и укроп.
6. Всыпать в каждую банку по 5-6 горошин черного перца и по 3 душистого.
7. Положить зубки чеснока не разрезая. Колличество чеснока определяется только Вами, хоть всю головку, т. к. чеснок будет тоже с аппетитом съедаться.
8. Затем укладываем перец, перчину разделить на 4 части.
9. Поверх перца укладываем помидоры, плотненько, но в то же время стараемся не помять.
10. Последними кладем огурцы.
11. Вскипятить всю норму воды и залить в банки. Накрыть крышками, одеялком и дать прогреться 15 минут.
12. Слить воду, еще раз закипятить и снова залить на 15 минут.
13. Сливаем воду, ставим на огонь, добавляем :соль, сахар, мешать до растворения, как только закипит добавить уксус, хорошо перемешать и сразу же залить горячим маринадом овощи.
14. Закатать, перевернуть и накрыть до полного остывания.

Закрывала в этом году кабачки и огурцы по рецепту Мамы Макса и во время готовки попробовала маринад, очень он мне показался подходящим для помидор, вот и решила закрыть, но не чисто помидоры, а ассорти. НЕ пожалела. Овощи выстоялись около трех недель прежде чем я открыла банку на пробу. Получилось оооочень вкусно. Огурчики хрустящие, сладковатые, помидорки маринованные, очень вкусные, чеснок и перец ммммм. Всем кто попробовал очень понравилось. Помидоры брала мелкие с плотной шкуркой. Первый раз закрывала, наколола помидоры и почти все полопались на местах проколов, второй раз не стала накалывать, практически все остались целыми. К сожалению не могу сказать точно сколько получится банок. Оба раза закрывала разнокалиберные банки, первый раз помидор у меня было 3 кг и ушло 1, 5 порции маринада, второй раз 4 кг и маринада ушло 2 порции. Огурцы не взвешивала т. к. свои с огорода.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))