Котлеты по-киевски

Несложный рецепт котлет по-киевски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты

Ингредиенты на четыре порции

• Бедро куриное (или грудка куриная с костью) - 4 шт. (400 г)
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г
• Зелень петрушки или укропа - 15 г
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Яйца - 2 шт.
• Молоко
• Мука - сколько уйдет
• Сухари панировочные - сколько уйдет
• Масло растительное - для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты по рецепту котлет по - киевски. Петрушку можно заменить укропом, но ни в коем случае не кинзой.
2. Как приготовить котлеты по - киевски в домашних условиях: Начнем приготовление с начинки. Зелень нарезаем, но не очень мелко, чтобы зелень не пустила сок.
3. Соединяем зелень с маслом и перемешиваем (никакие специи добавлять не нужно!).
4. По классике данное блюдо готовится из куриного филе с костью крыла, но я буду готовить куриные котлеты из бедрышек. Срезаем шкуру и подрезаем филе, оставив косточку от голени прикрепленной к мясу.
5. Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
6. Солим и перчим куриное филе, выкладываем начинку.
7. Заворачиваем начинку в филе с помощью ножа.
8. Таким же образом можно сделать котлету по - киевски но без кости. Отправляем котлеты в холодильник, чтобы масло затвердело.
9. Делаем льезон - яйца взбиваем с молоком.
10. Слегка обваливаем куриные котлеты в муке, затем отправляем в миску со взбитыми яйцами (льезон). Обваливаем в панировочных сухарях.
11. Для приготовления котлет по - киевски делается двойная панировка, поэтому снова обмакиваем котлеты в льезон и обваливаем в сухарях.
12. Разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем куриные котлеты по - киевски во фритюре с обеих сторон в течение 9 минут.
13. Выкладываем готовые киевские котлеты на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
14. Домашние котлеты по - киевски готовы. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.