Несложный рецепт икры кабачково-баклажанной (вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииКабачок (подготовленный) - 2,5 кгБаклажан - 2 кгЧеснок - 10 зубчиковТоматная паста - 4 ст. л.Сахар - 5 ст. л.Соль - 2 ст. л.Черный перец молотый - 1 ст. л.Уксус 9% - 4,5 ст. л.Масло подсолнечное - 2,5 ст. л.Вода - 0,5 стакПошаговое приготовлениеКабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками;Баклажан промыть, отрезать попки и нарезать кубиками;Уложить овощи в глубокую кастрюлю (мне подошел казан), добавить воду и уваривать до мягкости около часа;Размягченные овощи отделить от образовавшейся жидкости и пюрировать с помощью кухонного комбайна, блендера или ситичка и выложить пюре обратно в кастрюлю;Чеснок протереть;В пюре добавить чеснок, масло, все специи, кроме уксуса, размешать и варить с закрытой крышкой 20-30 минут после закипания;За 5 минут до готовности добавить уксус;Пока варится икра, стерилизовать банки и крышки;Укладывать горячую икру в горячие банки и укупорить;Дать остыть вверх дном на полотенце;Классическая икра... ))) без добавления других овощей - очень нежная и вкусная !!! )))
